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maggio 2011

    Dolci

    Mousse di ricotta e yogurt ai frutti rossi

    22 maggio 2011

    Per 4 persone:
    – Ricotta di vacca (meglio se cremosa): 200g
    – Yogurt magro al naturale: 200g
    – Frutti di bosco surgelati: 400g
    – Zucchero: 40g

    In una ciotola mescolare la ricotta con lo yogurt e con metà dello zucchero fino ad ottenere una consistenza tipo crema pasticcera (se il composto è troppo denso aggiungere del latte). Distribuire il composto in 4 coppette da dessert e metterle in frigo. Nel frattempo, mettere in una pentola i frutti di bosco ancora surgelati, aggiungere poca acqua e lo zucchero rimanente. Cuocere fino al completo scongelamento. Al momento di servire, tirar fuori dal frigo le coppete con la mousse e aggiungervi sopra la salsa di frutti di bosco calda.
    Per porzione:
    Kcal 180
    Proteine: 6,42g (14,28%)
    Grassi: 8,05g (40,26%)
    Carboidrati: 21,97 (45,79%)
    Le calorie di un frutto sono attorno alle 100, di conseguenza questo risulta essere uno dessert abbastanza “light”. Se volete potete usare solo 400g di yogurt, anziche yogurt e ricotta, e le calorie scenderanno a circa 130.
    Nella foto un’ulteriore variante con le ciliegie.
  • primi piatti, pasta, riso

    Pasta allo zafferano

    Per 4 persone:Pasta di semola (si consiglia corta): 320g1 cipolla media2 bustine di zafferanoricotta: 120g (circa 4 cucchiai da minestra)Parmigiano: 40g (circa 4 cucchiai)Olio extravergine di oliva 20g (2 cucchiai) Mentre la pasta si cuoce in…

    17 maggio 2011
  • Secondi piatti

    Pollo in crosta

    Per 4 persone 1 petto di pollo intero (600 gr.) 1 albume (30 gr.) 20 gr. di mandorle tritate 2 rametti di rosmarino 100 gr. di pane grattugiato 1 cucchiaio di olio di oliva…

    16 maggio 2011
  • primi piatti, pasta, riso

    Risotto alle verdure

    Per 4 persone: Riso: 280g 1 carota 1 zucchina grande 1/2 cipolla 1/2 peperone Brodo vegetale (anche di dado, consiglio però senza glutammato monosodico): 1 litro Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai Parmigiano o…

    15 maggio 2011