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novembre 2011

    Dolci

    Torta di carote versione light

    30 novembre 2011

    Qualche tempo fa Elena R. mi ha mandato una mail con una ricetta per la torta di carote. Sono sicura che la sua torta sia buonissima, ma purtroppo non è per niente light come pensava Elena: le calorie risultano infatti essere circa 300 per porzione con 15g di grassi a fetta. Questo perchè nella ricetta ci sono sia le mandorle e l’olio. La ricetta che ho trovato (e testato) non prevede l’uso nè di olio nè di mandorle, è comunque molto buona e le calorie scendono a 180 per fetta con solo 2 g di grassi! Ne vale la pena!


    Per 8 porzioni:
    250 gr. di carote
    220 gr. di farina
    100 gr. di zucchero di canna
    1 vasetto di yogurt bianco magro
    2 uova
    La scorza di 1 limone (biologico) grattugiato
    1 bustina di lievito per dolci
    1/4 di fialetta di aroma alla mandorla


    Sbattere in una terrina i tuorli d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere poco alla volta la farina (tenendone da parte un paio di cucchiaini per infarinare la tortiera). Tritare finemente le carote e aggiungerle insieme allo yogurt, alle chiare montate a neve, all’aroma di mandorla e alla scorza grattugiata di limone. In ultimo aggiungere la bustina di lievito e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
    Versare l’impasto in una tortiera da 20 cm di diametro e cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.

    Valori nutrizionali per porzione:
    Kcal: 183
    Proteine: 5.85g (12,73%)
    Grassi: 2,12g (10,40%)
    Carboidrati: 37,68g (76,80%)

    Abbiamo provato a rifare la ricetta con la FiberFarina…
    Valori nutrizionali per porzione:
    164 kcal
    Proteine: 5,7 gr.
    Grassi: 1,6 gr.
    Carboidrati: 31,9 gr.

  • Dolci

    Crepes con la marmellata

    Ingredienti per circa 30 crepes:4 uova200 gr. di farina500 ml. di latte parzialmente scremato3 cucchiai di olio di oliva30 cucchiaini di marmellata di albicocche oppure di ciliegie (come nella foto) Sbattete le uova in…

    20 novembre 2011
  • Secondi piatti

    Orata nascosta

    Questa ricetta l’ho vista in tv, nel nuovo programma  di Benedetta Parodi. Siccome è buonissima (l’ho provata) e leggerissima, non ho potuto fare a meno di pubblicarla! Però ho pensato, per onestà, di citare la fonte.…

    12 novembre 2011
  • primi piatti, pasta, riso

    Spaghetti arancioni

    Sono una patita del risotto con la zucca, e questo già l’avevo raccontato in un post precedente. Oggi ho “creato” una nuova ricetta, provando a condire gli spaghetti con la zucca. Sono soddisfatta: buoni,…

    10 novembre 2011
  • Secondi piatti

    Petto di tacchino ai funghi

    Questa carne bianca è particolarmente proteica e povera in grassi. L’abbinamento con i funghi, ricchi di sali minerali, ne aiuta la digestione. Per 4 persone Petto di tacchino a fette: 600g Funghi champignon: 600g…

    7 novembre 2011
  • Contorni

    Carote al limone

    Elena B. mi ha inviato una mail con una ricetta davvero interessante… La riporto pari pari perchè non necessita di alcun ritocco. Grazie Elena! Per 3 persone: Carote: 250g Succo di limone 3-4 chiodi…

    4 novembre 2011