Dolci

Morette (tortine al cacao light)

16 febbraio 2012
Morette (tortine al cacao light)
Nel blog di Daniela ho trovato la ricetta di queste tortine al cioccolato (http://www.cucinaamoremio.com/2012/02/morette.html). Hanno attirato la mia attenzione perchè mi sembravano un buon compromesso tra golosità e leggerezza. Così ho calcolato i valori nutrizionali (che sono, se rapportati ad altri dolci, bassi) e ho pensato di pubblicare la ricetta. Interessante anche la provenienza: Daniela dice che è una ricetta vecchissima, che risale ai tempi delle nostre bisnonne.

Ingredienti per circa 8 tortine
150 g di farina integrale
150 g di zucchero di canna
75 g di cacao amaro
½ bicchiere di latte scremato

½ bustina di lievito
1 uovo
1 pizzico di sale
acqua q.b.

Montare l’uovo a temperatura ambiente con lo zucchero e il pizzico di sale finché il composto non raddoppia e diventa giallo paglierino.
A questo punto versare a pioggia mescolando delicatamente, dal basso verso l’alto, la farina, il cacao e il lievito setacciati precedentemente insieme. Per rendere il composto più morbido, se serve, unire un poco d’acqua calda.
Mettere il composto
 nell’apposita teglia da muffin ed infornate a 180° per circa 25 minuti. 
Kcal per porzione: 183
Proteine: 5,56g (12.16%)
Lipidi: 3.61g (17,76%)
Carboidrati: 34.23g (70.09%)
Ad essere proprio virtuosi, si può abbassare leggermente la quota di zucchero (100g al posto di 150g) e di cacao (60g al posto di 75g) per ottenere una tortina ancora più light:
Kcal per porzione: 152
Proteine: 5,18g (13.65%)
Lipidi: 3.13g (18.55%)
Carboidrati: 27.49g (67.81%)

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3 Commenti

  • Rispondi Cucina Amore Mio 16 febbraio 2012 at 16:55

    Grazie Dottoressa, ora pubblico anche gli utilissimi dati dietetici.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

  • Rispondi giulia 18 gennaio 2013 at 20:44

    Se utilizzo invece dei 150 gr di zucchero di canna..il dolcificante liquido diete.tic, sapreste dirmi quante gocce potrei utilizzare??Grazie…non vedo l'ora di provarla!

  • Rispondi giulia 18 gennaio 2013 at 20:46

    Ah scusate un'altra domanda…quanti giorni si mantengono?

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