Monthly Archives

luglio 2012

    primi piatti, pasta, riso

    Pasta quasi alla Norma

    31 luglio 2012
    Ecco il matrimonio dell’estate: re pomodoro con regina melanzana… risultato? Involtini di melanzane ripieni di pasta gratinata al pomodoro! Ovviamente light!

    Ingredienti per 2 porzioni:
    160 gr. di pasta (formato spaghetti)
    150 gr. di passata di pomodoro
    1 melanzana (ho usato quella allungata)
    1 cucchiaio di olio di oliva
    1 cucchiaio di parmigiano o pecorino stagionato grattugiato (facoltativo)

    Mettete l’acqua a bollire, nel frattempo pulite e tagliate la melanzana a fettine nel senso della lunghezza e grigliatele.
    Scaldate la passata di pomodoro insaporendola con qualche foglia di basilico.
    Versate gli spaghetti e portateli a cottura nei tempi indicati sulla confezione, comunque piuttosto al dente.
    Tenete da parte 2 cucchiai di passata, scolate la pasta e versatela nel tegame in cui avete scaldato il pomodoro: mescolate bene con 1 cucchiaio di olio.
    Dividete gli spaghetti in piccole matassine, fasciateli con la fettina di melanzana grigliata e disponeteli in una pirofila che metterete nel forno (funzione grill) per qualche minuto.
    In uscita dal forno, distribuite sulle melanzane la passata, precedentemente messa da parte, in modo che il piatto non risulti troppo asciutto. Se vi piace, spolverizzate sopra 1 cucchiaio di parmigiano o di pecorino grattugiato.
    Valori nutrizionali per porzione (compreso il formaggio):

    kcal 342
    Proteine: 11,5 gr. (12,1%)
    Grassi: 7,9 gr. (20,6%)
    Carboidrati: 61,4 gr. (67,3%)
    Fibra: 5.13g

    Abbiamo provato ad utilizzare la FiberPasta per la stessa ricetta:
    317 kcal
    Proteine: 14,7 gr.
    Grassi: 7,8 gr.
    Carboidrati: 50,6 gr.
    Fibra: 15.05g

  • Secondi piatti

    Hamburger olimpico

    A volte basta poco per impreziosire un piatto, anche un semplice hamburger! Spesso la carne può rimanere un po’ asciutta, ma l’abbinamento con il pomodoro la rende sicuramente più morbida… le 2 fettine di melanzane…

    30 luglio 2012
  • Sorbetto all'albicocca & sorbetto all'anguria
    Dolci frutta

    Sorbetto all’albicocca & sorbetto all’anguria

    Come promesso a Giulia, ecco il sorbetto… 2 gusti diversi e 2 ricette diverse: entrambe ipocaloriche ed ottime. Il sorbetto di albicocca rimane più asprigno (visto l’assenza di zucchero) mentre quello di anguria è leggermente…

    25 luglio 2012
  • Il pangasio C'è di meglio ma
    Senza categoria

    Il pangasio? C’è di meglio ma…

    Abbiamo ricevuto una costruttiva critica di Giovanna in merito ad una nostra ricetta (merluzzo al pesto) nella quale proponevamo, come alternative al merluzzo, il nasello ed il pangasio. La questione è sorta proprio sull’uso…

    24 luglio 2012
  • Insalatona con tacchino
    Secondi piatti

    Insalatona con tacchino

    Ho letto sulla lavagnetta della baita: insalatona con tacchino…ma questo non è un piatto! E’ una tavolozza di un pittore! Ho subito pensato a qb e l’ho fotografato: un pieno di antiossidanti, carotene, fibra…

    23 luglio 2012
  • ricette base

    Confettura ipocalorica di pesche alla vaniglia

    Ancora una confettura per sfruttare la frutta estiva che matura troppo velocemente. Ecco la foto-lista degli ingredienti: la vaniglia dà un sapore particolare a questa confettura, ovviamente ipocalorica… non vedo l’ora di provarla in…

    20 luglio 2012
  • Secondi piatti

    Merluzzo al pesto

    L’anno scorso abbiamo pubblicato una ricetta che va tutt’ora alla grande nella mia famiglia: l’insalata di pollo al pesto. Allora ho pensato di provare ad aggiungere il pesto anche al merluzzo e il risultato mi…

    19 luglio 2012
  • Leggende metropolitane

    Formaggio di capra o formaggio di mucca?

    “Mangio solo formaggio di capra perché è più leggero!” “In che senso?”- chiedo io – “meno calorico o più digeribile?” “Meno calorico!” – mi sento rispondere! Non è precisamente così! Il latte di capra,…

    18 luglio 2012
  • Dolci

    Cheesecake ai frutti di bosco LIGHT

    No, non siamo a corto di idee! Questa torta ve l’abbiamo già proposta appena un mese fa, ma oggi la ripubblichiamo perchè è necessario per partecipare al contest di due cuori e una padella. L’argomento è…

    17 luglio 2012
  • Dolci

    Strudel di fragole e mirtilli

    La frutta estiva è una meraviglia agli occhi ed una gioia al palato! Approfittiamone per creare dolci che, grazie alla presenza della frutta, riescono ad essere meno calorici. Ecco allora uno strudel di fragole…

    13 luglio 2012
  • Senza categoria

    Siamo su Natural Style

    Su “Natural Style” di luglio c’è un piccolo spazio per QB! Ringraziamo Chiara Elisa Bràtina della redazione che ci ha dato la possibilità di comparire in questa bella rivista.…

    12 luglio 2012