Dolci Prima colazione

Dolce focaccia alle prugne

7 luglio 2012
In effetti accendere il forno con questo caldo è un po’ esagerato ma considerando che volevo preparare la focaccia per colazione, ho optato per una preparazione serale con degustazione mattutina…
Per 12 fettine
450 gr. di di farina per pizze focacce
10 gr. di lievito di birra
80 gr. di zucchero
10 gr. di sale
500 gr. di prugne
1 limone non trattato
1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva extravergine 


Sbriciolate in una ciotola il lievito di birra, aggiungete 1 cucchiaio di zucchero, 1 tazza di acqua tiepida ed 1 cucchiaio di olio.
Setacciate la farina sulla spianatoia e versate al centro poco per volta il composto ottenuto con il lievito, quindi aggiungete il sale.
Lavorate l’impasto finchè risulta liscio ed omogeneo, quindi fate una palla che incidete con un taglio a croce e spennelate con il rimanente olio. Mettete l’impasto in una ciotola capiente, coprite con uno strofinaccio pulito e mettete a lievitare per 1 ora in un posto tiepido.
Nel frattempo lavate le prugne, togliete i noccioli e cuocetele per pochissimi minuti con lo zucchero rimanente e un po’ di scorza di limone; quindi lasciate raffreddare.
Stendete la pasta in una teglia leggermente unta ed affondatevi le prugne. Lasciate ancora lievitare per 1 ora, quindi mettete la focaccia nel forno già caldo a 200°, per circa mezzora.

Valori nutrizionali per porzione:

Kcal: 179
Proteine: 4,3 gr. (9,8%)
Grassi: 1,5 gr. (7,8%)
Carboidrati: 39,4 gr. (82,4%)

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