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Code di gamberi alla greca

16 agosto 2012
code di gamberi alla greca
Sono sempre al mare…Eccovi un altro sorprendente piatto light preparato dal mio maritino (per vedere la sua precedente creazione cliccate QUI).

Ingredienti per 2 persone:

20 code di gamberi
1 rametto di finocchietto
2 limoni
250 g di yogurt bianco intero
2 spicchi di aglio tritato
1 cetriolo
Menta tritata
Sale e pepe qb

 

Sbucciate il cetriolo e affettatelo sottilmente, salatelo e fatelo riposare per circa 30 minuti. Scolatelo, mescolatelo allo yogurt e unite l’aglio e la menta. Sbollentate le code di gamberi in acqua salata bollente per 4 minuti. Conditele con il succo dei limoni, il finocchietto tritato il sale e il pepe. Mescolate le code di gamberi alla salsa allo yogurt e servite.

Kcal per porzione: 304
proteine: 45,69g (60,20%)
grassi: 6.93g (20,53%)
carboidrati: 15.22g (18,80%)

Questo piatto può fungere anche da antipasto, in questo caso basta servirne 3-4 a testa.

Dal punto di vista nutrizionale i gamberi sono un ottimo alimento visto che hanno poche calorie (71 calorie per 100 grammi di prodotto edibile), un buon tenore proteico (13,6 grammi) e solo 0,6 grammi di grassi. I gamberi forniscono inoltre 266 milligrammi di potassio e 349 di fosforo oltre che molte vitamine del complesso A, B e D. L’unica pecca di questi ottimi crostacei è il contenuto di colesterolo che risulta relativamente alto: 150mg per 100g di prodotto, quando la quantità di colesterolo giornaliera da non superare è di circa 300mg. Il consiglio è quindi di non consumarli troppo spesso, soprattutto nei casi di ipercolesterolemia.

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