Ingredienti per 6 porzioni:
Rompete a pezzetti il cioccolato e mettetelo in una casseruola a fondere a bagnomaria.
Toglietelo dal fuoco ed incorporate il burro (a temperatura ambiente) con un cucchiaio di legno. Quindi lasciate intiepidire.
Aggiungete i tuorli incorporandoli uno alla volta.
Unite agli albumi un pizzico di sale, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato e montateli a neve ferma.
A questo punto unite gli albumi montati a neve al composto di cioccolato, amalgamandoli dal basso verso l’alto (così non si smontano e inglobando l’aria il composto rimane più soffice).
Quando la mousse risulta gonfia e spumosa, dividetela in 6 bicchierini monoporzione: copriteli con la pellicola trasparente e lasciateli in frigo per almeno 3 ore.
2 Commenti
che goduria!
brava anna!!! by vittorio