Monthly Archives

giugno 2013

    Secondi piatti

    Zucchine ripiene light

    28 giugno 2013
    Zucchine ripiene light
    Chiudiamo la settimana ricordandovi che domani scade il nostro Invention Test (qui) e proponendovi un classico dell’estate: le zucchine ripiene… ovviamente light!
    Ingredienti per 2 persone:
    600 gr. di zucchine
    200 gr. di carne trita di vitello
    200 gr. di patate
    1 cucchiaio di olio
    sale q.b.
    noce moscata q.b.
    Pulite le patate, sbucciatele, tagliatele a fette e cuocetele a vapore.
    Nel frattempo scaldate una padella antiaderente e scottate la carne trita.
    Preparate le zucchine, tagliandole a metà nel senso della  lunghezza e scavando leggermente la parte centrale.
    Schiacciate le patate con una forchetta e mischiatele con la polpa di zucchine, la carne trita e l’olio: aggiustate di sale e aggiungete una grattugiata di noce moscata.
    Riempite le zucchine con questo ripieno e mettetele nel forno scaldato a 180° per 40 minuti.
    Valori nutrizionali per porzione:
    254 kcal
    Proteine: 26,7 gr. (41,8%)
    Grassi: 7,3 gr. (25,7%)
    Carboidrati: 22,1 gr. (32,5%)
  • L'importanza dell'acqua
    consigli

    L’importanza dell’acqua

    Il nostro corpo è formato per il 60% da acqua: possiamo sopravvivere difficilmente senza bere! Basterebbero queste due affermazioni per farci comprendere l’importanza dell’acqua ma in realtà non è così: siamo sempre più preoccupati…

    27 giugno 2013
  • Torta di cous cous e albicocche
    Dolci

    Torta di cous cous e albicocche

    Oggi abbiamo preparato un dolce insolito, una torta a base di cous cous: ne avevamo già proposto due varianti (qui e qui) ma la frutta di stagione ci offre sempre nuovi spunti! Ingredienti: 180 gr. di cous cous…

    25 giugno 2013
  • Fusilli al rosmarino
    primi piatti, pasta, riso

    Fusilli al rosmarino

    E’ una pasta integrale condita con olio aromatizzato oppure una pasta alle erbe aromatiche? La seconda! Fusilli di semola di grano duro con rosmarino… calorie invariate ma sapore garantito! Se non riuscite a trovarli…

    24 giugno 2013
  • Ultima settimana per l'invention test
    Senza categoria

    Ultima settimana per l’invention test

    Mancano ancora pochi giorni per partecipare al nostro invention test… che aspettate? Qui trovate il regolamento: cucinate, fotografate e scriveteci! Come hanno già fatto: Mariangela con semifreddo alle fragole light Francesca con millefoglie di…

    22 giugno 2013
  • Caponatina light di zucchine
    Contorni

    Caponatina light di zucchine

    Terminiamo la settimana con un’ulteriore ricetta a base di zucchine che prendono il posto delle classiche melanzane in questa caponata un po’ rivisitata e corretta. Una vera bontà! Ingredienti per 5 persone: 500 gr. di zucchine…

    21 giugno 2013
  • Zucchine pregi e virtù
    consigli

    Zucchine: pregi e virtù

    Le zucchine hanno un gusto molto leggero e delicato, presentano un’elevata digeribilità e sono adatte all’alimentazione degli anziani e dei bambini, non a caso vengono introdotte presto nello svezzamento. Sono molto pregiati i fiori di zucchina (ricchi di vit. A)…

    20 giugno 2013
  • Fiori di zucca ripieni
    piatti unici

    Fiori di zucca ripieni

    Prima che faccia troppo caldo per accendere il forno, ci concediamo questo piatto unico che sa di estate… Buon appetito! Ingredienti per 2 persone: 150 gr. tot. di trita di vitello e di prosciutto cotto tritato…

    17 giugno 2013
  • Sandwiches di albi-cookies
    Dolci

    Sandwiches di albi-cookies

    Un gioco di parole per la ricetta di oggi che è un po’ un esperimento. Volevo fare una torta ma mentre mescolavo gli ingredienti ho visto che la consistenza era troppo morbida, così ho…

    14 giugno 2013
  • Albicocche pregi e virtù
    consigli

    Albicocche: pregi e virtù

    L’albicocca è il frutto più ricco di betacarotene (provitamina A) fra tutte le Rosacee. Ha un gradevole sapore, è leggermente dolce (6,5-7 gr. di zuccheri) ed aromatica. Contiene potassio (320 mg.), magnesio, fosforo, ferro.…

    13 giugno 2013
  • Bruschetta di pane carasau e asparagi
    Contorni

    Bruschetta di pane carasau e asparagi

    Oggi vi proponiamo un contorno con gli ultimi asparagi di stagione abbinati al pane carasau (gentilmente preparato e regalato da una paziente ma ormai facilmente reperibile ovunque). Ricorda un po’ una bruschetta che ci porta a pensare…

    11 giugno 2013