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luglio 2013

    lunchbox primi piatti, pasta, riso

    Settimana “tipi da spiaggia”: cous cous fresco con anguria e menta

    31 luglio 2013
    cous cous fresco con anguria e menta
    Proseguiamo con i “tipi da spiaggia”, oggi vi proponiamo un cous cous con l’anguria dal sapore fresco di menta: è una ricetta veloce ma soprattutto anticaldo… e ovviamente light!
    Ingredienti per 2 persone:
    160 gr. di cous cous
    300 gr. di anguria
    1 cucchiaio di olio di oliva
    qualche fogliolina di menta
    1 cucchiaio di succo di limone
    sale qb
    2 fettine di limone per decorare
     
    Preparate il cous cous seguendo le indicazioni sulla confezione (di solito 1 bicchiere di acqua per 1 bicchiere di cous cous).
    Tagliate l’anguria a pezzetti ed aggiungete qualche fogliolina di menta.
    Lasciate intiepidire il cous cous, quindi mischiatelo all’anguria (rimuovete la menta), condite con l’olio, il sale ed il succo di limone.
    Con l’aiuto di un coppapasta preparate le 2 porzioni, quindi mettetele in frigo per almeno 1 ora. Prima di portare in tavola decorate con una fettina di limone.
     
    Valori nutrizionali per porzione:
    338 kcal
    Proteine: 9,8 gr. (11,5%)
    Grassi: 5,4 gr. (14,3%)
    Carboidrati: 67,0 gr. (74,2%)
  • Frutta in spiaggia al posto del pranzo
    consigli

    Frutta in spiaggia al posto del pranzo: sì o no?

    Come ogni anno, con l’arrivo del caldo e delle vacanze, mi sento porre la stessa domanda dai miei pazienti: “In spiaggia posso mangiare solo frutta per pranzo?” Certo, la tentazione è forte! La frutta dà…

    26 luglio 2013
  • Caprese semiliquida
    Secondi piatti

    Caprese semiliquida

    Oggi vi proponiamo un’insalata pomodoro e mozzarella un po’ insolita… curiosi? Ingredienti per 4 persone: per il gazpacho 400 gr. di  pomodori maturi 120 gr. di peperoni 40 gr. di cipolla 2 cucchiai di…

    25 luglio 2013
  • ananas ripieno
    frutta

    Ai fornelli con QB e Francesca: ananas ripieno

    Oggi siamo ai fornelli (che in realtà in questa preparazione rimangono spenti) con la nostra amica e collega Francesca Ferrari, nutrizionista di Modena, che ci ha inviato questa simpatica presentazione per portare la frutta…

    24 luglio 2013
  • Bruschetta di frutta fresca
    frutta

    Bruschetta di frutta fresca

    Una ricetta semplice per un dolce fresco e veloce… una bruschetta con molte varianti: innanzitutto potete variare la frutta oppure potete non abbrustolire il pane, come ho fatto io (lontano da me l’idea di accendere…

    23 luglio 2013
  • Involtini di roast beef ripieni
    Secondi piatti

    Involtini di roast beef ripieni

    Caldo!!! Il roast beef dalla vetrina mi chiamava (allucinazioni da alte temperature?), così ho pensato ad una ricetta veloce, fresca e, come al solito, leggera! Se volete però dilettarvi con la preparazione del roast…

    22 luglio 2013
  • Cattura
    Dal diario di una nutrizionista....

    QB e Leifoodie

    Da qualche giorno è leggermente cambiata la grafica della nostra homepage: questo perché è iniziata una collaborazione con Leifoodie, il community channel dedicato al food di Leiweb. Siamo entusiaste di questa nuova opportunità: il…

    20 luglio 2013
  • Insalata di spada, pomodori, zucchine e sesamo
    insalate

    Insalata di spada, pomodori, zucchine e sesamo

    Eccoci alla penultima insalata della nostra salad week… ottima! Ingredienti per 2 porzioni: 200 gr. di pesce spada 1 pomodoro cuore di bue 1 zucchina trombetta 2 cucchiai di sesamo 1 cucchiaio di olio evo…

    18 luglio 2013