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Settimana “tipi da spiaggia”: crostata salata di verdure

30 luglio 2013
crostata salata di verdure
Vi consiglio di preparare la crostata la sera per poi portarla in spiaggia il giorno dopo: è ottima anche fredda. 1/4 è una porzione adeguata per un pranzo leggero.  
Ingredienti:
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone
1 cipolla
1 patata
2 uova
sale q.b.
pochissimo olio evo per ungere la tortiera
1 confezione di pastasfoglia light (=250g)
Tagliate le cipolle alla julienne e le altre verdure a dadini. In una pentola antiaderente fate appassire le cipolle in un po’ di acqua e poi aggiungete le altre verdure. Cuocetele aggiungendo acqua se necessario. Fate raffreddare le verdure, aggiustatele di sale e mettetele in una ciotola. Aggiungete le uova che avrete precedentemente sbattutto e mescolate bene. Ungete una tortiera da 20 cm di diametro con stampo a cerniera e foderatene il fondo con la pastasfoglia light. Create il bordo, proprio come fosse una crostata e tenetene da parte un po’ per fare le striscioline. Versateci sopra la verdura e livellatela. Decorate la superficie a griglia con delle striscioline di pastasfoglia. Cuocetela in forno già caldo (180°) per circa 20-30 minuti, ma, come dico sempre, tenetela d’occhio!
kcal per porzione (1/4): 337
proteine: 10,47g (12,43%)
grassi: 14.98g (40%)
carboidrati: 40.45g (45%)
L’idea in più: abbinate la crostata salata a della verdura fresca tagliata a pinzimonio (pomodorini ciliegia, carote, etc)

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2 Commenti

  • Rispondi Anonimo 30 luglio 2013 at 16:16

    Ciao se uso solo zucchine patate e cipolla cambiano molto i valori nutrizionali? Ho una marea di zucchine!!!
    Ciao Ga

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 31 luglio 2013 at 21:08

    I valori nutrizionali cambiano di poco, anzi: fai benissimo a sfruttare le zucchine. Questa torta, infatti, si può variare in base alle verdure che abbiamo a disposizione al momento. Così evitiamo gli sprechi.
    Cari saluti!

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