Dolci Prima colazione

Ai fornelli con QB e Monica: muffin con le bacche di Goji

22 gennaio 2014
muffin con le bacche di Goji
I nostri plumcake hanno avuto un successo enorme, tanto che alcune lettrici hanno deciso di rivedere e correggere la ricetta nel tentativo di abbassare ulteriormente le calorie… Eccoci quindi ai fornelli con Monica e i suoi muffin: brava Monica le calorie sono scese a 102!!!!
 
Ingredienti per 12 muffin: 
-1 vasetto da 125 gr. di yogurt agli agrumi
-200 gr. farina 00
-125 gr. albumi
-80 gr. zucchero
-30 gr. bacche di Goji
-100 ml. latte parzialmente scremato
-1 bustina di lievito per dolci
-1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Ho unito zucchero, albumi e yogurt e sbattuto con il frullatore elettrico per pochi minuti, giusto il tempo di sciogliere lo zucchero. 
Dopo aver setacciato farina e lievito li ho uniti al composto.
Ho aggiunto pian piano 100 ml. di latte parzialmente scremato (bastano anche 80 ml.).
Infine un pizzico di sale e le bacche di Goji ammollate in un goccio d’acqua.
Acceso il forno e riscaldato a 180°, ho riempito 12 stampini per muffin e infornato il tutto per 20 min. a 180° e 10 min. a 150° in modo che non bruciassero sopra e finissero la cottura.

Comunque basatevi voi con il forno… Se vedete che sono giusti tirateli fuori anche prima.

Ho lasciato riposare il tutto per 10 min. a forno spento e leggermente aperto.

 

Valori nutrizionali per porzione:
102 kcal
Proteine: 3,7 gr.
Grassi: 0,2 gr.
Carboidrati: 21,9 gr.

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3 Commenti

  • Rispondi Anonimo 22 gennaio 2014 at 10:56

    Soddisfazioni! Grazie mille 🙂
    Monica

  • Rispondi Michelle 22 gennaio 2014 at 16:22

    Brava Monica! Ma se invece della farina bianca si usasse quella integrale e dello zucchero,la stevia? (in che quantità sarebbe opportuno metterne)?
    Grazie 😀

  • Rispondi Anonimo 22 gennaio 2014 at 21:28

    Per la stevia non e' un problema, guarda il post originale di lunedì scorso e li trovi la dose di stevia;
    Per la farina integrale non saprei consigliarti! Credo doni un gusto più particolare e leggermente 'rustico' e 'casalingo' ma sicuramente buono! Monica:)

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