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Cous cous con fagioli cannellini ed albicocche secche

26 agosto 2014
Cous cous con fagioli cannellini ed albicocche secche
E dopo “il piatto del ritorno ” di ieri non posso che ringraziare Paola per le sue parole e per il suo coraggio di guardare sempre avanti! Ora che la squadra è al completo torniamo in cucina!
Vi proponiamo un piatto adatto alla vostra pausa pranzo: completo negli ingredienti.. dai carboidrati (cous cous), alle proteine vegetali (fagioli) fino alla frutta!  Un abbinamento veramente delizioso, provare per credere!
Tempo di preparazione:
20 minuti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 2 porzioni:
160 g. di cous cous
80 g. di fagioli cannellini
4 albicocche disidratate
6 foglie di insalata riccia
1 cucchiaio di olio evo
Preparate il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione (non portate l’acqua ad ebollizione altrimenti diventa una poltiglia).
Tagliate le albicocche secche a pezzettini, quindi mischiate gli ingredienti tutti assieme e condite con l’olio di oliva.
Valori nutrizionali per porzione:
381 kcal
Proteine: 12,1 g. (12,8%)
Grassi: 5,7 g. (13,5 %)
Carboidrati: 74,9 g. (73,7%)

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