Monthly Archives

settembre 2014

    Aperitivi, stuzzichini, antipasti e fingerfood

    Involtini di radicchio rosso, patate e salmone

    30 settembre 2014
    Involtini di radicchio rosso, patate e salmone
    Sembrano conchiglie vero? Invece sono involtini di radicchio con un ripieno delicato di salmone e patate che si sposano molto bene con il gusto un po’ amaro di quest’insalata.
    Un’idea per un antipasto oppure, raddoppiando le dosi, un ottimo secondo piatto… che ne dite?
    Tempo di preparazione:
    30 minuti
    Difficoltà:
    semplice
    Ingredienti per 4 porzioni:
    500 g. patate
    100 g. di salmone affumicato
    1 cespo di radicchio rosso
    1 cucchiaio di olio evo
    sale q.b.
    Cuocete le patate con la buccia. 
    Nel frattempo mettete a bollire un’altra pentola con acqua salata e con l’aggiunta di 1 cucchiaio d’aceto: lavate delicatamente le foglie di radicchio ed immergetele per qualche minuto nell’acqua bollente. Scolatele e posatele sulla carta da cucina in modo che si asciughino.
    Sbucciate le patate bollite e schiacciatele con una forchetta, conditele con l’olio ed il sale.
    Preparate gli involtini: appoggiate su ogni foglia di radicchio un lembo di salmone affumicato al cui centro posizionerete un cucchiaio di composto di patate. Richiudete le foglie d’insalata su se stesse. Passatele su una piastra calda per pochi minuti, aggiungete qualche ciuffetto di rosmarino e portate in tavola.
     
    Valori nutrizionali per porzione:
    170 kcal
    Proteine: 9,7 g. (22,7%)
    Grassi: 4,9 g. (25,9%)
    Carboidrati: 23,1 g. (51,4%)
  • Trofie al sesamo e lemon grass
    primi piatti, pasta, riso

    Trofie al sesamo e lemon grass

    Buon lunedì! Ripartiamo con le nostre ricette diet friendly… un piatto di trofie fresche al sapore di sesamo e lemon grass! Che ne dite? Tempo di preparazione: 25 minuti Difficoltà: semplice Ingredienti per 4…

    29 settembre 2014
  • Tortine alle pere
    Dolci dolci senza uova e senza latte

    Tortine alle pere

    Chiudiamo la settimana lasciandovi un’idea per un ottimo dolce, magari per  colazione oppure per merenda… utilizzando un frutto di stagione: le pere! Nell’impasto non abbiamo utilizzato né uova né burro e quindi è una…

    26 settembre 2014
  • Un alimento antico i semi di Chia
    consigli

    Un alimento antico: i semi di Chia

    Nel 3000 a.C. i semi di Chia (salvia Hispanica) erano alla base dell’alimentazione delle civiltà precolombiane. Recentemente sono stati riscoperti e vengono commercializzati come un cibo dalle qualità miracolose. Ma è proprio così? Ho…

    25 settembre 2014
  • Finocchi e limone
    Contorni

    Finocchi e limone

    Un’idea per un contorno semplice e fresco con una verdura che preannuncia il cambio di stagione… i finocchi! Tempo di preparazione: 10 minuti Difficoltà: semplice Ingredienti per 4 porzioni: 4 finocchi 2 limoni non…

    23 settembre 2014
  • Riso nero e bianco
    primi piatti, pasta, riso

    Riso nero e bianco

    Buon primo giorno di autunno! Oggi vi proponiamo una ricetta un po’ semplificata per il riso al nero di seppia… facile nell’esecuzione, ottima nel gusto ed ovviamente leggera di calorie! Tempo di preparazione: 30…

    22 settembre 2014
  • Le preziose qualità della soia
    consigli

    Le preziose qualità della soia

    E’ risaputo che, tra tutti i legumi, la soia è la più ricca in proteine, ma può sostituire la carne? Quasi… Le leguminose sono altrettanto o addirittura più ricche di proteine della carne (soprattutto se ci…

    18 settembre 2014
  • la merenda di scuola
    merende

    Ai fornelli con Q.B. e la merenda di scuola!

    La scuola è ricominciata e noi di Q.B. ripubblichiamo un post riguardo alle merende di scuola! Qualche idea da mettere nello zaino di scuola dei nostri bambini… Pane e prosciutto cotto 1 bocconcino (circa…

    17 settembre 2014
  • Torta zebrata senza uova
    Dolci dolci senza uova

    Torta zebrata senza uova

    Ecco un dolce per tutte le stagioni: vi proponiamo una classica torta zebrata ma senza uova e senza latte… leggera leggera! Abbiamo provato ad utilizzare una farina ad alto contenuto di fibra, quella di…

    16 settembre 2014
  • Parmigiana light
    Secondi piatti Secondi piatti vegetariani

    Parmigiana light

    Oggi proponiamo un piatto tipico estivo da preparare con le ultime melanzane dell’orto: una parmigiana light! Una versione decisamente più leggera di quella classica che prevede le melanzane fritte! Utilizzando una bistecchiera dal fondo…

    15 settembre 2014
  • Orata con chips di patate in padella
    secondi di pesce

    Orata con chips di patate in padella

    Eccoci già a venerdì… vi lasciamo al vostro fine settimana con una ricetta molto semplice a base di pesce: orata con chips di patate in padella! Che ne dite? Pesce e patate sono sempre…

    12 settembre 2014
  • Cous cous con pesto di fagiolini
    primi piatti, pasta, riso

    Cous cous con pesto di fagiolini

    Trovate questa ricetta anche su Gli speciali di Oggi cucino dedicato ai FUNGHI in edicola dal 3 settembre!   Tempo di preparazione: 30 minuti Difficoltà: semplice Ingredienti per 2 porzioni: 140 g. di cous…

    11 settembre 2014