Non fatevi ingannare dal titolo un po’ pomposo di questa ricetta… è di facile esecuzione e gli ingredienti sono facilmente recuperabili: la pasta nasce già “colorata” al nero di seppia (questa è di Gragnano, garanzia di bontà), il polpo è congelato (cioè già sviscerato, operazione in cui non sarei stata in grado di cimentarmi) ed i pomodorini sono dei semplici ciliegini… certo, messi tutti assieme fanno un gran piatto unico al sapore di mare!
Tempo di preparazione:
2 ore
Grado di difficoltà:
semplice
2 ore
Grado di difficoltà:
semplice
Ingredienti per 4 persone:
320 g. di linguine al nero di seppia
320 g. di linguine al nero di seppia
800 g. di polpo surgelato
200 g. di pomodori ciliegini
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale q.b
Mettete a cuocere il polpo ancora surgelato in acqua fredda, proseguite la cottura per 40 minuti dopo il primo bollore. Quindi spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare per mezz’ora nell’acqua di cottura.
Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e cuoceteli a fiamma bassa in un tegame dal fondo spesso per 10 minuti. Salate.
Scolate il polpo e dividete i tentacoli dalla testa, eliminate la pelle con un coltello e tagliate a pezzetti le varie parti. Unite il polpo al pomodoro e proseguite la cottura per alcuni minuti aggiungendo 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e mettete a cuocere le linguine per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta e versatela nel tegame con il sugo. Mescolate per bene e portate in tavola.
Valori nutrizionali per porzione:
360 kcal
Proteine: 25,4 g. (28,2%)
Grassi: 2,7 g. (6,8%)
Carboidrati: 62,3 g. (64,8%)
200 g. di pomodori ciliegini
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale q.b
Mettete a cuocere il polpo ancora surgelato in acqua fredda, proseguite la cottura per 40 minuti dopo il primo bollore. Quindi spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare per mezz’ora nell’acqua di cottura.
Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e cuoceteli a fiamma bassa in un tegame dal fondo spesso per 10 minuti. Salate.
Scolate il polpo e dividete i tentacoli dalla testa, eliminate la pelle con un coltello e tagliate a pezzetti le varie parti. Unite il polpo al pomodoro e proseguite la cottura per alcuni minuti aggiungendo 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e mettete a cuocere le linguine per il tempo indicato sulla confezione. Scolate la pasta e versatela nel tegame con il sugo. Mescolate per bene e portate in tavola.
Valori nutrizionali per porzione:
360 kcal
Proteine: 25,4 g. (28,2%)
Grassi: 2,7 g. (6,8%)
Carboidrati: 62,3 g. (64,8%)
3 Commenti
…queste linguine nere …non sono molto invitanti, ma probabilmente saranno buona…
un saluto, Cristina
…queste linguine nere …non sono molto invitanti, ma probabilmente saranno buone…
un saluto, Cristina
PS ops! è scappato un errore di battitura
Un po' dark ma ottime! Da provare…