Monthly Archives

settembre 2015

    consigli

    Alimentazione e tiroide: le sostanze gozzigene

    30 settembre 2015
    Alimentazione e tiroide le sostanze gozzigene
    Le sostanze gozzigene (dette anche goitrogene o antitiroidee) interferiscono con il metabolismo della tiroide, impedendo la normale fissazione dello iodio nella ghiandola. Sono presenti in molte crucifere quali cavolo, broccolo, colza, rapee leguminose quali soia e arachide, anacardo, mandorlo. Anche pesche, ciliegie, pere, fragole, fagioli, piselli, lenticchie, cipolle e agliocontengono queste sostanze. Chi soffre di ipotiroidismo non deve di certo eliminare questi alimenti (ricchi comunque di sostanze che giovano alla salute come, per esempio, vitamine e antiossidanti), ma il consiglio è di consumarne delle porzioni non troppo abbondanti e di compensarne gli effetti anti-tiroidei aumentando l’apporto alimentare di iodio. Lo iodio è importante perché permette la sintesi degli ormoni tiroidei. Fonte naturale maggiormente ricca di iodio è il pesce. La presenza di iodio negli ortaggie nella fruttadipende invece dalla loro coltivazione in terreni più o meno ricchi di iodio. Lo iodio si trova inoltre nel lattee nelle uova, mentre nella carne il suo contenuto varia molto. La massima parte del territorio italiano (a parte le zone di mare) è caratterizzata da un carente apporto di iodio. Questo potrebbe facilmente essere evitato dall’uso regolare di sale iodatosia nell’alimentazione quotidiana sia nell’industria.
  • Torta di trucioli di mele senza glutine
    Dolci ricette gluten free

    Torta di trucioli di mele senza glutine

    Secondo lunedì di seguito che pubblichiamo una torta di mele… Capirete il perché dopo che anche voi avrete letto la ricetta del  Gateau invisibile alle mele  sul blog di Monique Miel&Ricotta… fantastica! Come è fantastica Monique,…

    28 settembre 2015
  • Torta alle mele senza uova
    Dolci dolci senza uova

    Torta alle mele senza uova

    Iniziamo la stagione delle torte di mele, che ne dite?  Questa però è davvero speciale perché negli ingredienti non c’è traccia di uova… quindi molto adatta a chi deve fare i conti con il…

    21 settembre 2015