Dolci dolci senza uova

Salame al cioccolato light senza uova e senza burro

19 dicembre 2016
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Qualche giorno fa vi abbiamo descritto le virtù del cioccolato fondente , un alimento decisamente “smart” che, con il buon senso di non esagerare con la quantità, può entrare a far parte di una dieta equilibrata. Oggi vi proponiamo una ricetta che tutti noi abbiamo almeno una volta nella vita preparato o almeno gustato: il salame di cioccolato! Io mi ricordo di quando, da piccola, pasticciavo con la mamma con biscotti, burro, uova e cacao per prepararlo. Il vantaggio della versione che vi forniamo oggi è che non solo è light (140 kcal contro le 290 del salame classico), ma è anche privo di burro e, soprattutto di uova che, essendo nella ricetta originale un ingrediente da usare crudo, potrebbero causare problemi di tossinfezioni alimentari come la salmonellosi. E poi siamo sotto Natale e questo dolcetto così leggero potrebbe chiudere un pasto delle feste senza appesantirci troppo!
Un valore aggiunto di questa ricetta è che è stata preparata in collaborazione con la nostra amica Elisa del blog “Il fior di cappero”. Elisa ha eseguito e fotografato il piatto, noi abbiamo fornito ricetta e valori nutrizionali.  Con il blog di Elisa ogni mese condividiamo un post, e se volete saperne di più sulla storia di questo dolce leggete un po’ qui.
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Tempo di preparazione:
15 minuti + almeno 2 ore in frigo
Grado di difficoltà:
facilissimo
Ingredienti per un salame (12 fette):
250 gr. di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
70 gr. di cioccolato fondente
70 gr. di zucchero
50 ml di latte parzialmente scremato
mezza tazzina di caffè
Sbriciolate i biscotti in un sacchetto per alimenti con l’aiuto del mattarello.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed intanto preparate il caffè.
Mettete i biscotti sbriociolati (alcuni più grossolanamente) in una ciotola e versate lo zucchero, mischiate insieme.
Aggiungete il cioccolato fuso e lavorate l’impasto versando il caffè ed il latte freddo.
Mettete l’impasto sulla carta da forno chiudendola su se stessa per dare la forma al salame.
Lasciate l’involucro in frigo per alcune ore.

Valori nutrizionali per porzione:
Calorie: 140
Proteine: 1,9 gr. (5,4%)
Grassi: 3,6 gr. (23,1%)
Carboidrati: 26,8 gr. (71,5%)

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6 Commenti

  • Rispondi Sara 17 gennaio 2017 at 21:32

    Una porzione quanto sarebbe?

    • Rispondi Paola & Paola 18 gennaio 2017 at 20:11

      Si riescono a fare 12 fettine…

  • Rispondi Terry 15 settembre 2017 at 12:59

    250g di biscotti nn sono troppi in proporzione ai 70g di cioccolato?nn vorrei fosse tutto biscotto

    • Rispondi Paola & Paola 17 settembre 2017 at 18:12

      Nella foto si vede che c’è un buon equilibrio tra presenza di cioccolato e biscotti… inoltre questa composizione permette un apporto calorico non troppo elevato;-) da provare!!!!!

  • Rispondi Linda 4 ottobre 2017 at 15:35

    Suggerimenti su biscotti secchi senza uova e burro? Perchè credo che gli Oro Saiwa li utilizzino entrambi…

    • Rispondi Paola & Paola 7 ottobre 2017 at 15:15

      I Privolat della Misura sono senza latte e senza uova!

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