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primi piatti, pasta, riso

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    Pasta con nocciole, ricotta e limone

    7 Gennaio 2019
    pasta con ricotta, nocciole e limone

    Buon lunedì, buon anno e buona ripresa a tutti!
    Sappiamo bene che non è un lunedì come un altro, è quello famigerato del “dopo le feste“, è quello dei buoni propositi per smaltire i chili in eccesso acquistati in questo periodo… E allora boom di iscrizioni in palestra, di visite dal nutrizionista 🙂 e puntate in farmacia alla ricerca di prodotti miracolosi… In tutto questo fermento ci siamo chieste come potervi aiutare. Lo abbiamo fatto tutti gli anni in questo periodo, proponendo validi schemi detox che comprendevano un’introduzione nella dieta di tutti i giorni di alcuni alimenti o di tisane dall’effetto disintossicante. Consigli tutt’ora validi che trovate QUI e QUI, ad esempio. 

    A tutto ciò, quest’anno aggiungiamo delle regole “nuove” per tornare in forma dopo le feste. Ve ne forniremo 1 alla settimana, per tutto il mese di gennaio, così con calma le potete mettere in pratica un po’ alla volta!

    Pronti per la prima regola?
    “NON FATE L’ERRORE DI ELIMINARE DEL TUTTO PASTA (E CARBOIDRATI IN GENERALE) PER RIENTRARE IN LINEA DOPO LE FESTE”!
    La pasta non fa ingrassare! Certo, a meno che non ne mangiate il doppio della vostra porzione oppure che non la condiate con un sugo super calorico, ovvio no?
    Spesso si tende ad eliminare la pasta a favore di piatti a base di verdure abbinati magari ad una mozzarella, nella più classica e famigerata “insalatona”! Attenzione, è un errore poiché la quantità di grassi qui è maggiore rispetto  ad un tranquillo piatto di pastasciutta!
    Senza contare che la pasta ha un ottimo potere saziante e risulta molto digeribile, se ben masticata!
    Se poi utilizziamo quella di tipo integrale, faremo un pieno di fibra oltre che di carboidrati, vera fonte di energia a lungo termine!
    Sperando di avervi convinto, siamo pronte a darvi la prima ricetta facile facile di questo 2019! Un piatto di pasta lunga con nocciole, ricotta e limone! Buttate un occhio ai valori nutrizionali: soltanto 1 grammo e poco più di grassi saturi per porzione! 

    PASTA CON NOCCIOLE, RICOTTA E LIMONE
    un piatto di pastasciutta con nocciole, limone e ricotta

    Tempo di preparazione:
    20 minuti
    Difficoltà:
    facile
    Ingredienti per 4 porzioni:
    320 g. di pasta lunga 
    60 g. di ricotta
    20 g. di nocciole
    buccia di 1 limone biologico
    sale q.b.

    Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, quindi versate la pasta e seguite i tempi di cottura consigliati sulla confezione.
    Nel frattempo tritate grossolanamente le nocciole e fatele tostare.
    Stemperate la ricotta con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
    Scolate la pasta e versatela in una terrina mescolandola con la crema di ricotta.
    Aggiungete le nocciole tostate e qualche grattugiata di scorza di limone, quindi servite in tavola.

    Valori nutrizionali per porzione:
    kcal 338
    proteine 10,61 g.
    grassi 5,02 g.
    di cui saturi 1,28 g.
    carboidrati 66,85 g.
    di cui zuccheri 2,78 g.
    fibre 2,41 g.
    sodio 16,25 mg.

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