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    Un ragù super: buono e…light!

    27 ottobre 2016
    ragu-light

    La pasta al ragù è sicuramente uno dei piatti italiani più famosi nel mondo ed ha origini antiche, pare sia infatti nato nel 1700. Esistono vari tipi di ragù, il più famoso è senza dubbio quello alla bolognese, ma molto conosciuti sono anche  il ragù napoletano ed il ragù barese. E oggi vi forniamo la nostra versione: il ragù light!
    In questo modo la pasta al ragù diventa un piatto leggero e può far parte di una sana e corretta alimentazione. E non solo: anche chi è perennemente a dieta se lo può concedere! A casa mia è spesso il piatto del sabato a pranzo, perchè ho un po’ più di tempo per cucinare. Riscuote così tanto successo che viene usato non solo per condire la pasta ma anche per fare la scarpetta più e più volte!

    Tempo di preparazione:
    60 minuti
    Grado di difficoltà:
    facile
    Ingredienti per condire 4/5 porzioni di pasta:
    macinato di pollo: 300g
    polpa di pomodoro: 400g
    mezza cipolla
    paprica affumicata Cannamela (facoltativo)
    uno spicchio di aglio
    sale q.b.
    olio evo 1 cucchiaio
    1/2 bicchiere di vino bianco

    Tritate la cipolla e fatela appassire in un dito di acqua, utilizzando una padella antiaderente. Aggiungete il macinato di pollo e fatelo rosolare, sfumatelo con il vino e aggiungete la polpa di pomodoro assieme allo spicchio d’aglio schiacciato. Portate avanti la cottura per circa 1 ora, a fuoco lento (o fino a quando il sugo non si sarà ristretto). Togliete l’aglio, aggiustate di sale, aggiungete l’olio e un pizzico di paprika affumicata.

    Kcal per porzione (circa 1/5): 142
    proteine 12,52g (35,17%)
    grassi 9,01g (56,95%)
    carboidrati 2.97g (7,82%)

    Kcal per una porzione di pasta (70g) al ragù light con una spolverata di parmigiano: 410

    Kcal per una porzione di pasta al ragù ricetta tradizionale: 540 circa!

     

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