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    Dolci dolci senza uova

    Salame al cioccolato light senza uova e senza burro

    19 dicembre 2016
    salame-di-cioccolata-light
    Qualche giorno fa vi abbiamo descritto le virtù del cioccolato fondente , un alimento decisamente “smart” che, con il buon senso di non esagerare con la quantità, può entrare a far parte di una dieta equilibrata. Oggi vi proponiamo una ricetta che tutti noi abbiamo almeno una volta nella vita preparato o almeno gustato: il salame di cioccolato! Io mi ricordo di quando, da piccola, pasticciavo con la mamma con biscotti, burro, uova e cacao per prepararlo. Il vantaggio della versione che vi forniamo oggi è che non solo è light (140 kcal contro le 290 del salame classico), ma è anche privo di burro e, soprattutto di uova che, essendo nella ricetta originale un ingrediente da usare crudo, potrebbero causare problemi di tossinfezioni alimentari come la salmonellosi. E poi siamo sotto Natale e questo dolcetto così leggero potrebbe chiudere un pasto delle feste senza appesantirci troppo!
    Un valore aggiunto di questa ricetta è che è stata preparata in collaborazione con la nostra amica Elisa del blog “Il fior di cappero”. Elisa ha eseguito e fotografato il piatto, noi abbiamo fornito ricetta e valori nutrizionali.  Con il blog di Elisa ogni mese condividiamo un post, e se volete saperne di più sulla storia di questo dolce leggete un po’ qui.
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    Tempo di preparazione:
    15 minuti + almeno 2 ore in frigo
    Grado di difficoltà:
    facilissimo
    Ingredienti per un salame (12 fette):
    250 gr. di biscotti secchi (tipo oro saiwa)
    70 gr. di cioccolato fondente
    70 gr. di zucchero
    50 ml di latte parzialmente scremato
    mezza tazzina di caffè
    Sbriciolate i biscotti in un sacchetto per alimenti con l’aiuto del mattarello.
    Sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed intanto preparate il caffè.
    Mettete i biscotti sbriociolati (alcuni più grossolanamente) in una ciotola e versate lo zucchero, mischiate insieme.
    Aggiungete il cioccolato fuso e lavorate l’impasto versando il caffè ed il latte freddo.
    Mettete l’impasto sulla carta da forno chiudendola su se stessa per dare la forma al salame.
    Lasciate l’involucro in frigo per alcune ore.

    Valori nutrizionali per porzione:
    Calorie: 140
    Proteine: 1,9 gr. (5,4%)
    Grassi: 3,6 gr. (23,1%)
    Carboidrati: 26,8 gr. (71,5%)

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