1 kg circa di orata
400 gr. di patate
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale, pepe q.b.
Eviscerate il pesce e squamatelo (oppure acquistatelo già pulito); lavatelo e asciugatelo.
Mettete il pesce su una placca rivestita di carta forno e passatelo 10 minuti sotto il grill. Sfornatelo e con l’aiuto di un coltello, togliete la pelle della parte superiore del pesce.
Lavate le patate, asciugatele e tagliatele a fettine molto sottili: mettetele sul pesce, spennelandole con l’olio, e disponetele leggermente sovrapposte in modo da ottenere un effetto simile alla scaglie.
Salate e pepate e mettete in forno a 200°: cuocete per circa 20 minuti, finchè le patate non risultano croccanti e ben colorite.
Sfornate e portate subito in tavola.
Valori nutrizionali per porzione:
kcal: 270
proteine: 26,9 gr. (39,9%)
grassi: 10, 5 gr. (35,2%)
carboidrati: 17,9 gr. (24,9%)
Variante1: si possono utilizzare altre tipologie di pesce come branzini, spigole e anche pesci che non hanno bisogno di essere sfilettati come la pescatrice o ancora filetti surgelati (sarebbe conveniente scongelarli prima di metterli in forno).
Variante2: al posto delle patate possono essere utilizzate le zucchine, limitando ulteriormente le calorie del piatto.
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