La ricetta di oggi è in collaborazione con Elisa de “il fior di cappero”. Lei ha pensato alla “mano d’opera”, eseguendo e fotografando magistralmente il piatto. Noi nutrizioniste abbiamo invece pensato a costruire la ricetta con dei “super food“, ottimi per la salute e il benessere dell’organismo.
Ma che cosa hanno di così speciale questi ingredienti? L‘avena, ad esempio, contiene i beta-glucani, fibre idrosolubili utili a mantenere sotto controllo il peso corporeo e a ridurre il livello di colesterolo e di zuccheri nel sangue. Lo sciroppo d’acero svolge un’azione diuretica, emolliente, rinfrescante, antiossidante e rimineralizzante. Le noci rientrano a pieno titolo tra gli alimenti utili per tenere sotto controllo il rischio cardiovascolare perchè preservano l’elasticità delle arterie grazie all’aminoacido arginina. La pera contiene calcio e pectine, fibre idrosolubili dall’effetto ipocolesterolemizzante. Infine, lamponi e mirtilli hanno proprietà diuretiche e sono ricchi di antociani, potenti antiossidanti utili a rinforzare le pareti dei capillari. Questa ricetta è inoltre adatta anche a un’alimentazione di tipo vegano.
Allora mi raccomando: domani a colazione porridge per tutti!
Ingredienti per una porzione:
- fiocchi d’avena 40g
- 1/2 pera
- 10g di mirtilli disidratati
- 20g di frutti rossi (io: mirtilli e lamponi)
- 1/2 bicchiere di latte vegetale (io: soia)
- 1 noce
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero
- acqua q.b.
Esecuzione
La sera prima: mettete in ammollo i fiocchi d’avena coprendoli di acqua e poneteli in frigo.
La mattina dopo: aggiungete il latte vegetale, lo sciroppo d’acero, la mezza pera tagliata a tocchetti, la noce sbriciolata e i mirtilli disidratati. Mescolate e scaldate nel microonde per pochi secondi. Completate il piatto guarnendo con frutti rossi freschi.
Kcal per porzione 293
proteine: 8.49g (11,60%)
grassi: 7,79g (23,95%)
carboidrati: 50,09g (64,17%)
