Sono sempre al mare…Eccovi un altro sorprendente piatto light preparato dal mio maritino (per vedere la sua precedente creazione cliccate QUI).
Ingredienti per 2 persone:
20 code di gamberi
1 rametto di finocchietto
2 limoni
250 g di yogurt bianco intero
2 spicchi di aglio tritato
1 cetriolo
Menta tritata
Sale e pepe qb
Sbucciate il cetriolo e affettatelo sottilmente, salatelo e fatelo riposare per circa 30 minuti. Scolatelo, mescolatelo allo yogurt e unite l’aglio e la menta. Sbollentate le code di gamberi in acqua salata bollente per 4 minuti. Conditele con il succo dei limoni, il finocchietto tritato il sale e il pepe. Mescolate le code di gamberi alla salsa allo yogurt e servite.
Kcal per porzione: 304
proteine: 45,69g (60,20%)
grassi: 6.93g (20,53%)
carboidrati: 15.22g (18,80%)
Questo piatto può fungere anche da antipasto, in questo caso basta servirne 3-4 a testa.
Dal punto di vista nutrizionale i gamberi sono un ottimo alimento visto che hanno poche calorie (71 calorie per 100 grammi di prodotto edibile), un buon tenore proteico (13,6 grammi) e solo 0,6 grammi di grassi. I gamberi forniscono inoltre 266 milligrammi di potassio e 349 di fosforo oltre che molte vitamine del complesso A, B e D. L’unica pecca di questi ottimi crostacei è il contenuto di colesterolo che risulta relativamente alto: 150mg per 100g di prodotto, quando la quantità di colesterolo giornaliera da non superare è di circa 300mg. Il consiglio è quindi di non consumarli troppo spesso, soprattutto nei casi di ipercolesterolemia.
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