Ho sempre adorato le pastine di riso e questi muffin le ricordano molto, con il vantaggio, però, che contengono pochi grassi. Sono inoltre adatte a chi soffre di celiachia perchè non contengono glutine.
Ingredienti per circa 10 muffin:
– Riso: 150g
– Ricotta: 250g
– 2 uova
– zucchero: 100g
– 1 fialetta di aroma vaniglia
Per prima cosa, fate bollire il riso, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, mescolate assieme le uova, lo zucchero, la ricotta e l’aroma alla vaniglia. Unite infine il riso, riempite i pirottini (io li ho messi all’interno dei pozzetti della teglia per muffin, così non perdono la forma) e fate cuocere in forno già caldo (180°) per circa 30 minuti (o fino a quando la superficie non risulterà dorata).
Kcal per porzione: 149
proteine: 4.61g (12.4%)
grassi: 4,17g (25.25%)
carboidrati: 24.7g (62.18%)
7 Commenti
Se sostituisco lo zucchero col tic ogni muffin avrebbe 40 cal di meno…la riuscita sarà buona?
Che bella idea! Li provero' sicuramente! l'unica cosa, posso eventualmente sostituire lo zucchero con il miele o la stevia? Grazie!
Se provi a farli, facci sapere… Grazie!
Aspettiamo anche le tue versioni miele o stevia… facci sapere!
Ok proverò con le mie modifiche e vi aggiorno…
Buongiorno, volevo sapere se il riso è cotto con l'acqua o il latte?Grazie Mafalda
Buonasera Mafalda! Il riso è cotto nell'acqua, non c'è il latte in questa ricetta.