Fa troppo caldo per cucinare, vero? Allora riduciamo ai minimi termini le cotture dei nostri cibi: nelle ore più fresche, come al mattino presto, accendete i fornelli per cuocere questo mix di orzo, riso e farro. Quindi lasciatelo raffreddare e quando è ora di pranzo conditelo con le zucchine trombette e la mozzarella. Sì, esatto, le zucchine sono a crudo, le avete mai provate? La qualità chiamata “trombetta” (quelle allungate) è particolarmente dolce e tenera… due validi motivi per evitare di cuocerle, no?
Ecco pronto un piatto unico davvero fresco, completo nei suoi nutrienti ed appetitoso… Buona giornata!
Ecco pronto un piatto unico davvero fresco, completo nei suoi nutrienti ed appetitoso… Buona giornata!
Grado di difficoltà:
facile
Tempo di preparazione:
1 ora
Ingredienti per 4 persone:
320 g. di riso orzo e farro
2 zucchine trombette
1 mozzarella
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
Fate bollire il mix di cereali in abbondante acqua salata per 14 minuti (o come indicato sulla confezione).
Pulite le zucchine e tagliatele a julienne.
Scolate i cereali, lasciateli raffreddare e conditeli con le zucchine crude, la mozzarella tagliata a cubetti e l’olio extravergine di oliva.
Valori nutrizionali per porzione:
399 kcal
Proteine: 12,6 g. (12,6%)
Grassi: 12,4 g. (28,0%)
Carboidrati: 63,2 g. (59,4%)
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