Chiudiamo la settimana ricordandovi che domani scade il nostro Invention Test (qui) e proponendovi un classico dell’estate: le zucchine ripiene… ovviamente light!
Ingredienti per 2 persone:
600 gr. di zucchine
200 gr. di carne trita di vitello
200 gr. di patate
1 cucchiaio di olio
sale q.b.
noce moscata q.b.
Pulite le patate, sbucciatele, tagliatele a fette e cuocetele a vapore.
Nel frattempo scaldate una padella antiaderente e scottate la carne trita.
Preparate le zucchine, tagliandole a metà nel senso della lunghezza e scavando leggermente la parte centrale.
Schiacciate le patate con una forchetta e mischiatele con la polpa di zucchine, la carne trita e l’olio: aggiustate di sale e aggiungete una grattugiata di noce moscata.
Riempite le zucchine con questo ripieno e mettetele nel forno scaldato a 180° per 40 minuti.
Valori nutrizionali per porzione:
254 kcal
Proteine: 26,7 gr. (41,8%)
Grassi: 7,3 gr. (25,7%)
Carboidrati: 22,1 gr. (32,5%)
1 commento
Quale meraviglia di gusto!