Ingredienti per 3 persone:120 gr. di lasagne già pronte2 zucchine2 carote100 gr. di piselli250 gr. di polpa di pomodoromezza cipolla bionda per la besciamella light:500 ml di latte parzialmente scremato50 gr. di farinabrodo di…
Questa ricetta, di mia invenzione (tranquilli: testata e approvata in famiglia!), ha lo scopo di soddisfare le esigenze di coloro che desiderano un primo piatto freddo che non sia la solita (e assai calorica)…
Tramite e-mail, la mia paziente-modello Lisa (-30 kg!!!) mi ha chiesto di rivedere 4 ricette tutt’altro che light. Una bella sfida! Cominciamo da questo pasticcio di pasta e mozzarella: Per 4 persone: – 200g…
Su richiesta di Marco, ecco qui un primo piatto (o antipasto) leggerissimo, da proporre, per esempio, prima di un secondo molto sostanzioso (grigliata di carne, di pesce, etc). E’ una versione diversa dal solito…
La pasta alla carbonara è un buonissimo piatto che nasconde alcune insidie sia dal punto di vista calorico e sia dal punto di vista dei grassi saturi: abbiamo provato ad eliminare dalla ricetta l’ingrediente…
Avevamo detto che sarebbe stata una bella sfida…L’elevato apporto di calorie di questa specialità è dovuto principalmente alla besciamella ed al ragù, quindi abbiamo pensato di modificare questi due pilastri dell’arte culinaria.Besciamella light500 ml.…
Per 4 persone: Pasta di semola: 320gRicotta di vacca: 125gParmigiano o grana: 60g2 grosse zucchineOlio di oliva: 2 cucchiai Mettere a bollire l’acqua e salarla. Con l’apposita grattugia, ridurre le zucchine a filetti sottili…
Per 4 persone:Pasta di semola (si consiglia corta): 320g1 cipolla media2 bustine di zafferanoricotta: 120g (circa 4 cucchiai da minestra)Parmigiano: 40g (circa 4 cucchiai)Olio extravergine di oliva 20g (2 cucchiai) Mentre la pasta si cuoce in…
Per 4 persone: Riso: 280g 1 carota 1 zucchina grande 1/2 cipolla 1/2 peperone Brodo vegetale (anche di dado, consiglio però senza glutammato monosodico): 1 litro Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai Parmigiano o…