Torta di nonna Maria: versione light!!!!

5 Settembre 2011

Questa torta, di cui ho parlato nel post precedente, era originariamente per 12 persone. Io ve ne propongo una versione più piccola, ovvero per 6-8 persone.

Per 6 persone:
– 2 mele (peso netto circa 250g)
– zucchero: 3 cucchiaini
– burro: 50g
– ricotta morbida: 50g
– Farina: 200g
– 1/2 bustina di vanillina
– 1 cucchiaino di aceto di mele
– cannella QB

Tagliate le mele a filetto servendovi dell’apposita grattugia. In una padella antiaderente fatele appassire con 2 cucchiaini di zucchero, 1/2 bustina di vanillina e cannella QB (secondo il vostro gusto). Preparate la pasta amalgamando 50 gr di burro a temperatura ambiente con 50 g di ricotta, 4 cucchiai di acqua, 1 cucchiaino di aceto di mele, 1 cucchiaino di zucchero, 200 gr di farina, un pizzico di sale. Stendete due sfoglie di pasta rettangolari, spesse circa 1-2 mm. Adagiate un rettangolo di pasta sulla teglia del forno, foderata di carta da forno, e versatevi sopra un po’ di semolino e poi le mele. Infine chiudete il fagotto con l’altro rettangolo, sigillando bene i lati. Cuocete in forno già caldo a 200°C e, a fine cottura, spolverizzate con zucchero a velo.

Questa torta risulta buonissima anche in questa versione light. E i valori nutrizionali sono i seguenti:

Per porzione (circa 1/6):
Kcal: 220
Proteine: 4.5g (8.09%)
Grassi: 8,5g (34,50%)
Carboidrati: 33,8 (57.32%)

La versione normale aveva 330 kcal, abbiamo risparmiato 110 kcal! Inoltre la versione light ha circa 13g di grassi in meno della versione originale e metà del colesterolo! Uno sgarro che possiamo concederci più spesso!

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Paola & Paola

Siamo due nutrizioniste appassionate di cucina e con questo blog vogliamo dimostrare che è possibile mangiare in modo salutare e light senza penalizzare il gusto.