Alessandra ci ha regalato questa incredibile ricetta. Incredibile perché questi muffin non contengono né burro né olio e, nonostante ciò, lievitano benissimo e rimangono molto soffici. Buonissimi ma…light!
Ingredienti per 16 muffin:
Farina di frumento tipo 00: 300g
Zucchero: 200g
1 uovo
Ricotta: 250g
Yogurt magro al naturale: 125g
Gocce di cioccolato fondente: 100g
1 bustina di lievito in polvere per dolci
Mettete tutti gli ingredienti nel mixer (a parte le gocce di cioccolato). Fatelo andare fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Aggiungete al composto le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno. Distribuite circa un cucchiaio di composto per ogni pirottino (oppure potete utilizzare le apposite teglie per muffin che ungerete con pochissimo burro) e fate cuocere, in forno già caldo (180°) per circa 20-25 minuti (o fino a quando la superficie non sarà dorata).
Kcal per muffin: 180
proteine: 4.42g (9.88%)
grassi: 4.52g (22.72%)
carboidrati: 32,16g (67,29%)
8 Commenti
Buongiorno Dott. ssa, mi sembra molto interessante questa ricetta ma, rimango un po' perplessa sul procedimento.
Io sapevo che i muffin per riuscire bene si girano solo con cucchiaio qui invece leggo dell'uso del mixer??? ciao da Mafalda
Geniale!
Grazie mille come sempre!
Chiara
Buongiorno dott.ssa sono di nuovo Mafalda e vorrei sapere per favore chiarimenti sulla farina di frumento. Ho letto che secondo la finezza del prodotto ottenuto le farine si distinguono in farina 00 o fior di farina, che è la più fine, completamente priva di crusca, e le farine 0, 1, 2 integrale, progressivamente meno fini e contenenti quantità crescenti di crusca; in queso caso cosa si intende cioè che tipo di farina devo comprare dato che vorrei fare la ricetta? Grazie
Ciao Mafalda,
sai come si dice? "Provare per credere"! Nemmeno io credevo nella riuscita di questa ricetta, che in realtà non è mia ma della lettrice Alessandra. L'ho provata e sono riusciti benissimo, malgrado l'uso del mixer.
Giriamo i tuoi complimenti ad Alessandra che ci ha regalato quest'ottima ricetta!
Ciao, quello che scrivi sulla distinzione delle farine è corretto. quando si parla di farina, senza aggiungere la provenienza, si intende sempre "farina di frumento". Altrimenti viene specificato di che tipo (di mais, di riso, etc). La "farina di frumento tipo 00" che abbiamo scritto nella ricetta altro non è, quindi, che la "farina 00".
Mangiarne uno x colazione insieme a una tazza di the può andare bene? Grazie e complimenti x tutto
Certo Lara! Per completezza calorica potresti aggiungere un frutto (magari 1 arancia spremuta)! Buona giornata!