Che buoni i legumi! Non soltanto nelle zuppe… oggi vi proponiamo un piatto molto delicato a base di fagioli bianchi di Spagna e cannellini. E’ molto rapido da cucinare ed è ancora più buono se preparato in anticipo! Che aspettate? Correte in cucina!
Ingredienti per 6 porzioni:
400 fagioli bianchi
400 fagioli cannellini
1 uovo
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
peperoncino in polvere q.b.
6 pomodori secchi (per decorare)
Frullate un po’ alla volta i fagioli bianchi con i cannellini, se il composto risulta troppo denso aggiungete dell’acqua.
Accendete il forno a 180°.
Mischiate la purea così ottenuta con l’uovo, aggiungete il sale ed il peperoncino in polvere (a piacimento).
Ungete con l’olio gli stampini di stagnola, quindi versate il composto.
Infornate per circa mezz’ora. Quindi lasciate raffreddare: capovolgete e sformate gli stampini. Aggiungete i pomodori secchi per decorare.
Valori nutrizionali:
179 kcal
Proteine: 12,0 gr. (26,9%)
Grassi: 4,8 gr. (24,0%)
Carboidrati: 23,5 gr. (49,1%)
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