Come promesso, ripartiamo con le nostre ricette: oggi pesce! Un’idea per la cena di stasera… Moscardini e piselli. Che ne dite?
Tempo di preparazione:
50 minuti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 2 porzioni:
400 g. di moscardini già puliti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 2 porzioni:
400 g. di moscardini già puliti
300 g. di piselli sgusciati
1 cucchiaio di olio evo
mezzo bicchiere di vino bianco
una decina di foglie di prezzemolo
sale q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
una decina di foglie di prezzemolo
sale q.b.
Fate lessare i piselli per circa 30 minuti in acqua salata assieme ad un mazzetto di prezzemolo legato con lo spago da cucina.
Nel frattempo scaldate leggermente l’olio in un tegame ed unite i moscardini, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per 20 minuti.
Scolate i piselli (conservate l’acqua di cottura), frullateli e salateli: correggete la consistenza della purea aggiungendo eventualmente il liquido di cottura. Disponete la crema di piselli nelle ciotole e completate il piatto con i moscardini ormai cotti.
Valori nutrizionali per porzione:
296 kcal
Proteine: 36,1 g. (48,5%)
Grassi: 8,4 g. (25,5%)
Carboidrati: 20,6 g. (26,0%)
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