Torna la nostra rubrica “ai fornelli con…”. Oggi postiamo la ricetta di Luisa perché ci è sembrata geniale: una sorta di “vitello tonnato” preparato però con la più magra tra le carni e con la ricotta al posto della maionese. Trovo sia interessante l’uso della ricotta non solo perché alleggeriamo il piatto in calorie, ma anche perché così non vengono utilizzate uova crude. Col caldo non si sa mai, no?
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti
Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone:
Petto di pollo tagliato a fette molto sottili: 300g
Ricotta di tipo cremoso: 250g
2 scatolette di tonno in scatola ben sgocciolate
una manciata di capperi
Cuocete al vapore (o lessate) le fettine di pollo. Disponetele sul piatto di portata, in questo modo si raffredderanno. Mettete nel mixer la ricotta, il tonno e una manciatina di capperi. Azionate fino a quando non otterrete una cremina vellutata (se risultasse troppo densa, aggiungete un goccio d’acqua). Disponete la crema sopra le fette di pollo e guarnite con qualche cappero. Tenete la pietanza in frigo per almeno 30 minuti prima di consumarla.
Kcal per porzione: 264
proteine: 30,57g (46.40%)
grassi: 14,67g (50.11%)
carboidrati: 2.28g (3.24%)
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