primi piatti, pasta, riso

Questo semplice tortino può sostituire un primo piatto. Piace tanto anche ai bambini! Per 4 persone: patate: 1200g prosciutto crudo sgrassato: 20g zucchine: 200g olio evo: 2 cucchiai parmigiano: 20g latte parzialmente scremato: 100g…

Eccoci quasi alla fine della settimana a tutto benessere. Abbiamo tempo ancora per 2 ricette: oggi un piatto classico a base di zucca, il risotto! E domani… seguiteci e vedrete! La ricetta di oggi è molto…

Prima di passare alla ricetta a tutto benessere di oggi, scopriamo insieme altre proprietà della zucca. Una domanda che mi sento fare spesso dai pazienti diabetici è se la zucca è adatta anche per…

 Simona ci scrive una mail con commenti entusiastici per una nostra vecchia ricetta: la vellutata di finocchio. Riferisce che, essendo a dieta, la prepara spesso. La consuma prima di pranzo o di cena perchè dice…

Oggi siamo ai fornelli con Rosa per cucinare una pasta molto semplice, che ricorda un po’ i classici pizzoccheri: pasta integrale con verza! Fate come Rosa, inviateci le vostre ricette che pensate più dietetiche.…

A volte con un po’ di fantasia le ricette più classiche diventano piatti sorprendenti e portano una ventata di novità nel menù di chi è a dieta…  abbiamo trasformato la pasta e broccoli in una pasta…

Oggi siamo ai fornelli con Teresa che ci ha inviato questa veloce ricetta per un primo piatto sfizioso oppure per un antipasto gustoso (dimezzando la porzione)! Aspettiamo le vostre ricette: ai fornelli, partenza, via!…

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e delicata che nasconde un piccolo trucco: la temperatura più alta della fiamma ed il tempo di cottura prolungato provocano la completa evaporazione dell’alcol… come dire le calorie si volatilizzano, il gusto resta! Ingredienti…

Oggi proponiamo un primo piatto che si presta benissimo a diventare un piatto unico, giusto per una pausa pranzo gustosa e ovviamente light!  Ingredienti per 4 porzioni: 320 gr. di pasta formato conchiglioni 450…

Oggi avevo voglia di preparare le lasagne alla bolognese, ovviamente usando la nostra versione light. Avevo tutti gli ingredienti, ma mi mancavano proprio…le lasagne! Allora mi è venuto in mente che mio padre ne fa…

Perchè “alla ligure”? Il motivo è che è condito con il pesto. In famiglia è piaciuto tantissimo, soprattutto alla mia bambina! E, sempre per rimanere in tema, non perdetevi venerdì 21 settembre il post…

Ecco una variante della pasta fredda con datterini e grana: un piccolo esempio di come, con un pizzico di fantasia, i gusti cambiano ma le calorie rimangono leggere! Ingredienti per 4 porzioni: 320 gr. di…

Ecco finalmente il pesto richiesto da Fede: un classico della cucina ligure, pasta al pesto con patate e fagiolini… un piatto che spaventerebbe qualsiasi persona attenta alle calorie (le patate assieme alla pasta?! Il…

Ecco il matrimonio dell’estate: re pomodoro con regina melanzana… risultato? Involtini di melanzane ripieni di pasta gratinata al pomodoro! Ovviamente light! Ingredienti per 2 porzioni:160 gr. di pasta (formato spaghetti)150 gr. di passata di pomodoro1 melanzana (ho…

Stanchi della solita pasta? Ecco allora un piatto unico a base di cous cous e di verdure di stagione: fresco, estivo e salutare! Per 4 persone: cous cous: 320g pomodori datterini: 200g olive nere…