Ovviamente no! Ma ultimamente non sembra così ovvio… quindi diciamo subito che la pasta non ha nessun particolare “potere ingrassante” a meno che non sia mangiata in porzioni esagerate oppure condita in modo troppo intenso! Come tutti gli altri cibi del resto, no?
Spesso i pazienti al primo incontro riferiscono di aver già provato a mettersi a dieta evitando di mangiare la pasta, magari sostituendola, in queste giornate di caldo, con un piatto più fresco (ad esempio, 1 mozzarella): 100 grammi di pasta di semola (cruda) contengono 325 kcal e soltanto 1,4 grammi di grasso, 100 gr. di mozzarella di mucca contengono 253 kcal ma 19,5 grammi di grassi! Ovviamente non mangiamo la pasta scondita ma di sicuro aggiungendo 1 cucchiaio di olio (=10 gr. di grassi) non superiamo di certo la porzione di lipidi della mozzarella!
La pasta ha un buon potere saziante e, se ben masticata, è anche facilmente digeribile!
La pasta ha un buon potere saziante e, se ben masticata, è anche facilmente digeribile!
La pasta è fonte di carboidrati che ci forniscono energia a lungo termine: è formata dall’amido, una catena di molecole di glucosio che, dopo la digestione, vengono “rilasciate” per dare all’organismo una duratura riserva di energia e dalla fibra (maggiore nella pasta integrale).
Avevamo già dato qualche spunto per queste riflessioni sui carboidrati (qui e qui) ma con questo post abbiamo voluto ribadire il concetto!
Avevamo già dato qualche spunto per queste riflessioni sui carboidrati (qui e qui) ma con questo post abbiamo voluto ribadire il concetto!
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