primi piatti, pasta, riso

Bruschette con pomodori e pinoli

11 luglio 2012
Bruschette con pomodori e pinoli
Un altro spunto (molto veloce e fresco) per portare in tavola il pomodoro.
Pensavo di utilizzare questo sugo leggero per un piatto di pasta fredda ma la sola idea di accendere i fornelli mi faceva venire caldo, allora ho pensato di sostituire i carboidrati della pasta con quelli del pane: dal punto di vista calorico 80 gr. di pasta (cruda) corrispondono a 90 gr. di pane con farina normale… detto fatto, più semplice di così…
Ingredienti 1 porzione:

90 gr. di pane per bruschetta
200 gr. di pomodori (ho utilizzato i datterini)
1 cucchiaino di olio evo
1 cucchiaio di pinoli tostati
sale q. b.
2 foglie di basilico

Fate tostare le fette di pane, nel frattempo pulite e tagliate i pomodorini che condirete con 1 cucchiaino di olio di oliva, un pizzico di sale e 2 fogli e di basilico.
Tostate in un padellino i pinoli ed uniteli ai pomodori.
Distribuite i pomodori conditi sulle fette di pane. 

Valori nutrizionali per porzione:

kcal 398
Proteine: 13,3 gr. (13,4%)
Grassi: 10,8 gr. (24,3%)
Carboidrati: 66,2 gr. (62,3%)

Decidete voi se bruschetta o pasta fresca, le calorie sono uguali!

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