Non vi racconto nuovamente tutta la storia del nostro brunch con gli “open sandwich”, per questo vi rimando al post di ieri! Ieri vi ho dato la ricetta del “New York open sandwich” (versione light), a base di…
Anche le nutrizioniste, a volte, trasgrediscono… Dunque: una di noi due ha da poco compiuto gli anni e, siccome si trattava di un “compleanno importante” è accaduto che Paola&Paola si sono incontrate a Milano per…
Oggi siamo ai fornelli con Irma per preparare una crostata light, molto golosa! Ringraziamo Irma perchè la sua ricetta ci offre lo spunto per dare alcune indicazione sulla margarina*: è un grasso totalmente artificiale, il…
Ecco un altro ottimo pane preparato da mia madre con la macchina del pane, da usare per la prima colazione o per sane merende di adulti e piccini. Dosi per 1 kg di pane:…
Un antipasto oppure un’idea come finger food a base di ceci e di verdure… ottimo per un menù vegetariano ovviamente light! Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di ceci secchi (oppure 250 gr. di ceci già…
Come promesso la scorsa settimana, ecco un post riguardante i carciofi. Avevo anche promesso un aneddoto… Qualche anno fa sono stata contattata dalla redazione della trasmissione di Raiuno “Linea Verde” (che stava girando una puntata…
Per alleggerire un piatto si possono modificare gli ingredienti oppure diminuire le porzioni… in questo caso abbiamo adottato entrambe le strategie: una golosa tazzina di tiramisù rivisitato e corretto per festeggiare San Valentino in compagnia o da…
Viv è una lettrice del blog che per noi è ormai una certezza: le ricette che ci invia sono tutte molto valide e le pubblichiamo sempre volentieri. Quella di oggi poi ci piace particolarmente!…
Potremmo inaugurare una nuova rubrica, “Chi ha detto che è difficile cucinare il pesce?” Angela, moglie di Maurizio, (vi avevo promesso che vi avrei citato!) mi ha ‘regalato’ questa ricetta veramente strepitosa! Da provare assolutamente…
Oggi proponiamo un risotto delicato e ovviamente light… al limone! Vi piace? Allora osate e mettete un cucchiaino in più di scorza di limone, così il colore sarà più intenso e il sapore più…
Ieri abbiamo parlato di indice e carico glicemico, oggi vi proponiamo una ricetta in cui entrambi questi parametri sono molto bassi. Per prepararlo abbiamo usato la farina FiberPasta, ovvero una farina speciale che ha…
L’indice glicemico di un alimento (ve ne abbiamo parlato QUI) è un concetto importante nell’ambito della nutrizione, ma ha un grosso limite: non fa riferimento alla quantità di carboidrati contenuti nell’alimento in questione: si basa…
Oggi ai fornelli di Q.B. c’è Alba con un dolce senza zucchero aggiunto ma che presenta una dolcezza naturale dovuta a particolari ingredienti come le banane ed il latte di miglio. Una fettina apporta solo 106…
Oggi proponiamo una ricetta con ingredienti molto liguri: le trofie ed i carciofi! Direte… ma come le trofie senza pesto? Ebbene sì, questa pasta così semplice (farina ed acqua) si sposa molto bene con…
Iniziamo la settimana con una super colazione a prova di influenza, di verifiche di fine quadrimestre e di stanchezza invernale: kiwi (per un carico di vitamina C), pappa reale (un solo cucchiaino non è poi così…