Sono al mare, si torna alle 13 dalla spiaggia, che mangio? Ho scoperto le friselle…. Per chi non lo sapesse, le friselle sono delle specialità tipiche della Puglia: consistono in taralli prodotti con farina…

 Monica C. mi ha scritto una simpatica mail che riporto di seguito: “Gentile Dottoressa, ho letto nella prefazione al suo risotto al pomodoro che lei cucina i pomodori anche ripieni. Anche il mio papà…

Monica mi chiedeva una modifica per la pasta al salmone mangiata così volentieri da lei e suo marito: ha già applicato una variante light utilizzando la ricotta per amalgamare la pasta ma così facendo…

Eccoci Alessandra, ci siamo letteralmente messe al lavoro!Anche la mia bambina (come testimonia la foto) si diverte con le formine per i biscotti.La pasta frolla risulta calorica principalmente per la presenza del burro, abbiamo…

A Giuliana, che ci chiede un’insalata di pollo ipocalorica, propongo una versione non solo leggera ma anche un po’ diversa dalle solite. Eccola qui Per 4 persone:– petto di pollo 400g– pesto alla genovese 80g–…

Eccomi qui a rielaborare la seconda delle quattro ricette inviatemi da Lisa. Per 4 persone: – 280g di tagliatelle rosse (o normali bianche) all’uovo– 250g di fagiolini– 200g di patate– una cipolla– un bicchiere di vino bianco–…

Questa ricetta merita una piccola premessa. Dovete sapere che mio padre, 70 anni, pensionato, da qualche anno ha la passione dell’orto, in particolare dei pomodori. Ne coltiva varie qualità e per lui sono diventati…

Ingredienti per 3 persone:120 gr. di lasagne già pronte2 zucchine2 carote100 gr. di piselli250 gr. di polpa di pomodoromezza cipolla bionda per la besciamella light:500 ml di latte parzialmente scremato50 gr. di farinabrodo di…

…ad una vacanza in Trentino senza aumentare di peso?Per esperienza personale, visto che mi trovo con la mia famiglia in vacanza in Trentino, la soluzione è: CAMMINARE MOLTO!Scherzi a parte, la cucina trentina è…

Questa ricetta, di mia invenzione (tranquilli: testata e approvata in famiglia!), ha lo scopo di soddisfare le esigenze di coloro che desiderano un primo piatto freddo che non sia la solita (e assai calorica)…

Tramite e-mail, la mia paziente-modello Lisa (-30 kg!!!) mi ha chiesto di rivedere 4 ricette tutt’altro che light. Una bella sfida! Cominciamo da questo pasticcio di pasta e mozzarella: Per 4 persone: – 200g…

Grazie Monica per i complimenti e per aver inviato questa ricetta che non aveva assolutamente bisogno di ritocchi perchè è già ben bilanciata e ipocalorica.Ingredienti per 4 persone:600 gr. di petto di pollo a…

Simona mi chiede se in spiaggia è possibile consumare un gelato a pranzo. La risposta è sì, però deve essere occasionale (esempio 1 volta alla settimana). Vi spiego perchè. Una porzione abbondante (150g, 3 palline)…

Gentile Simona, grazie per la sua richiesta. Gli involtini che sto per proporle sono facili da preparare e ottimi per un pasto leggero in spiaggia. Per 4 involtini: – 4 fette grandi e spesse…

Ecco un antipasto fresco, leggero e coreografico. Per 4 persone:– 8 foglie di indivia– 125g di ricotta (1/2 confezione da 250g)– 60g di yogurt intero al naturale (1/2 vasetto)– 1 cucchiaino di olio– 8…