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    Vellutata di zucca e ceci

    9 gennaio 2017
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    Chi di voi ieri ha dichiarato “Da domani mi metto a dieta“? In tanti, vero? Oggi sembra proprio il giorno giusto, intanto perché è lunedì (quale giorno più propiziatorio per iniziare la dieta?), poi siamo all’inizio dell’anno (momento migliore per i buoni propositi) e poi perché le calorie immagazzinate durante le feste potrebbero funzionare da scorta almeno almeno fino agli inizi della primavera… Non ci sono alternative, dopo gli eccessi dei pranzi natalizi l’unico rimedio è ridurre l’apporto calorico sulle nostre tavole e riuscire a praticare in modo costante l’attività fisica. Quindi niente drastici digiuni, nessuna maratona quotidiana ma un semplice rientro alle sane abitudini quotidiane:

    • mangiare frutta e verdura,
    • bere un’adeguata quantità di acqua,
    • evitare un eccesso di grassi,
    • limitare gli zuccheri,
    • fare attività fisica.

    Attenzione però, i piatti che porterete in tavola non dovranno essere senza sapore e tristi, altrimenti le vostre buone intenzioni si distruggeranno nel giro di qualche giorno! Utilizzate le spezie, le aromatiche e i colori della verdura per arricchire le vostre ricette, proprio come abbiamo fatto noi per la proposta di oggi: una vellutata di zucca e ceci! Il sapore delicato della zucca con il suo colore intenso, la presenza di una proteina vegetale, la facilità di esecuzione, il ridotto apporto calorico donano a questo piatto tutto ciò che serve per iniziare il nostro buon proposito “da oggi mi metto a dieta”!
    velluatata-di-zucca

    Tempo di preparazione:
    40 minuti
    Grado di difficoltà:
    facile
    Ingredienti per 4 persone:
    600 g. di zucca già pulita
    150 g. di patate
    4 cucchiai di ceci lessati
    rosmarino
    1 cucchiaio e mezzo di olio evo
    sale qb

    Sbucciate la patata e tagliatela a cubetti, mettetela nella pentola assieme alla zucca tagliata a pezzi e versate l’acqua in modo da coprire le verdure. Cuocete con il coperchio a fuoco medio per circa 30 minuti. Quindi riducete il tutto a purea con il frullatore ad immersione: salate, aggiungete i  ceci (già lessati), condite con l’olio extravergine di oliva ed insaporite con il rosmarino.

    Valori nutrizionali per porzione:
    103 kcal
    Proteine: 3,1 g. (12,1%)
    Grassi: 4,2 g. (36,9%)
    Carboidrati: 14,1 g. (51,0%)