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    Bavette con ragù di triglie

    18 Marzo 2019
    pasta con ragù di triglie

    Buon lunedì!
    Domani è la festa del papà… che cosa preparerete di buono per questa giornata?
    Se dovessimo fare una piccola statistica riferita alle abitudini alimentari dei pazienti uomini che approdano ai nostri studi, scopriremmo che non amano la frutta e la verdura, spesso mangiano porzioni troppo abbondanti, salano molto le portate, consumano parecchi pasti fuori casa, non scelgono gli alimenti integrali e nemmeno i legumi, a volte eccedono con il vino e preferiscono la carne al pesce… però praticano attività fisica, non tutti ma una buona maggioranza si muove abitualmente o pratica uno sport. Queste sono anche le abitudini del vostro compagno o del vostro papà? E’ arrivata l’ora di cambiare comportamento a tavola!
    Potremmo partire proprio dalla ricetta di oggi: un piatto di bavette con un ragù di triglie! Magari preparandola assieme ai papà, che ne dite?
    Se abbiniamo questa pasta ad un buon contorno, otterremo un ottimo piatto unico, con il giusto equilibrio tra proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali!
    Il piatto unico è una buona soluzione per tutti, ma in particolar modo lo è per gli uomini che hanno mediamente un fabbisogno energetico (e quindi anche proteico) superiore a quello femminile. Ben venga, quindi, una pasta come quella di oggi arricchita dalle proteine nobili del pesce!

    Buona festa a tutti i papà!

    BAVETTE CON RAGU’ DI TRIGLIE

    bavette con ragù di triglie

    Grado di difficoltà:
    semplice
    Tempo di preparazione:
    20 minuti
    Ingredienti per 4 porzioni:
    320 g. di bavette
    300 g. di triglie
    1 arancia bio
    2 cucchiai di olio evo
    mezza cipolla
    pepe q.b.
    sale q.b.

    Pulite le triglie e sfilettatele (oppure fatele sfilettare dal pescivendolo), rimuovete le lische e la pelle.
    Portate a bollore abbondante acqua salata.
    Affettate la cipolla e lasciatela cuocere nella padella assieme all’olio e a qualche cucchiaio di acqua in ebollizione.
    Tagliate le triglie a pezzetti e versatele in padella, assieme alla scorza di arancia e a qualche cucchiaio di succo, proseguite la cottura per pochi minuti, aggiustando di sale.
    Cuocete la pasta secondo il tempo di cottura indicato e scolatela.
    Versate la pasta nella padella per condirla con il sugo di pesce.
    Aggiungete il pepe e servite.

    Valori nutrizionali per porzione:
    kcal 443
    proteine 21 g.
    grassi 10 g.
    di cui saturi 1,55 g.
    carboidrati 71,82 g.
    di cui zuccheri 6,92 g.
    fibra 3.04 g.
    sodio 82 mg.

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