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    Torta salata al basilico con pomodorini

    18 giugno 2018

    Ci piace il web perché ci permette di scovare ingredienti particolari accostati tra loro, ricette sfiziose proposte da persone che stanno lontano ma che, con un click del mouse, sembrano entrare nelle nostre cucine ad affiancarci  nelle preparazioni… L’idea di mischiare il basilico con la farina per questo profumatissimo impasto arriva da una ricetta di Maria Sole del blog “La manina golosa“, abbiamo solo ritoccato la quantità di olio, mantenendo invariata l’elasticità dell’impasto…

    Ci piace un po’ meno il web quando troviamo delle informazioni sbagliate riferite al cibo o alla salute collegata agli alimenti che mangiamo!  Sarà capitato un po’ a tutti di sentire “leggende metropolitane” riguardanti il proprio ambito lavorativo o le proprie conoscenze e di aver provato il desiderio di sfatare queste false credenze, no? Il web offre davvero molti spunti a questo proposito e così abbiamo deciso di creare l’hastag #foodfakenews per evidenziare tutto ciò che di falso viene riferito riguardo l’argomento dieta-cibo-salute.  Nei nostri post su Instagram e su Facebook potete trovare queste informazioni, cliccate sui link se ne volete sapere di più!

    Ma ora torniamo al web che ci piace e alla nostra ricetta di oggi: è una torta salata che assomiglia ad una bruschetta, è un guscio di pasta brisè (con l’olio ed il basilico) cotto “in bianco” al forno, con l’aggiunta a crudo dei pomodori datterini e di qualche mozzarella ciliegina, che ne dite? 

    TORTA SALATA AL BASILICO CON POMODORINI


    Grado di difficoltà:
    facile
    Tempo di preparazione:
    30 minuti
    Ingredienti per 4 persone:
    200 g. di farina di tipo 0
    15 foglie di basilico
    50 ml. di olio evo
    70 ml. di acqua fredda
    sale q.b.
    200 g. di pomodori datterini (anche qualche pomodorino giallo)
    3 mozzarelle ciliegine

    Lavate le foglie di basilico ed asciugatele per bene tamponandole con la carta da cucina. Una volta asciutte, mettetele nel bicchiere del frullatore assieme alla farina e frullatele fino ad ottenere un mix di colore leggermente verde. Rovesciate la farina in una ciotola, versate l’olio ed iniziate ad impastare aggiungendo il sale e, a necessità, l’acqua fredda. Formate un panetto di impasto che andrete a lavorare con il matterello. Rivestite la tortiera con la carta da forno, quindi stendete l’impasto, rimuovendo le eccedenze: coprite il fondo della torta con la carta da forno e distribuite sopra dei ceci secchi, quindi procedete con la cottura “in bianco” della torta a 180°C per 15-20 minuti.
    Nel frattempo lavate i pomodori datterini e tagliateli a metà.
    Sfornate la torta e lasciatela raffreddare: una volta fredda rivestite il guscio della torta con i pomodorini e le mozzarelle.

    Valori nutrizionali per porzione:
    291 kcal
    Proteine: 6,3 g. (9%)
    Grassi: 13,0 g. (40 %)
    Carboidrati: 39,5 g. (51%)

     

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