Categoria

Dolci

    Dolci

    Torta mimosa light

    7 marzo 2017
    torta mimosa light

    Siete pronte a festeggiare? Che cosa avete in programma per domani? Noi nutrizioniste in cucina festeggeremo così: dedicando una torta a tutte le nostre lettrici (e siete tante!). Il dolce in questione è arcinoto, parliamo cioè della TORTA MIMOSA che pare sia stata creata a Roma negli anni Cinquanta per celebrare la festa della donna. Ne esistono molte varianti, ma di base è fatta con pan di Spagna, bagnato con uno sciroppo o un liquore dolce, farcito di crema pasticcera (o chantilly), e cosparso in superficie con pezzetti di pan di Spagna a creare l’effetto mimosa.
    Naturalmente, la versione che vi proponiamo oggi è LIGHT perchè apporta meno di 200 kcal a fetta (e per un dolce, sappiate, è davvero poco). Inoltre, la nostra TORTA MIMOSA LIGHT è farcita con una crema pasticcera leggera (con amido di mais al posto della farina) e ha un delicato aroma di arancia.
    Che festeggiate o meno la festa di domani, crediamo che ogni tanto una buona fetta di torta noi donne, un po’ “sempre a dieta” ce la meritiamo, o no? 😉 E con zero sensi di colpa!
    mimosa light

    TORTA MIMOSA LIGHT

    Grado di difficoltà:
    facile
    Tempo di preparazione:
    40 minuti
    Ingredienti per 10 persone:
    150 g. di farina 00
    100 ml. di latte scremato
    70 g. di zucchero
    2 uova piccole
    60 ml. di olio evo
    buccia di 1 arancia non trattata
    mezza bustina di lievito
    1 pizzico di sale
    3 lamponi per decorare
    Per la crema:
    250 ml. di succo di arancia filtrato
    40 ml. di acqua
    60 g. di zucchero
    50 g. di amido di mais

    Mischiate assieme le uova con lo zucchero, finché non ottenete una consistenza leggera.
    Aggiungete la buccia dell’arancia, l’olio, il latte ed un pizzico di sale, continuando a mescolare. Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito.
    Versate il composto in uno stampo da 20 cm di diametro e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Prima di sfornare la torta controllate la cottura facendo la prova con uno stecchino: deve rimanere asciutto.
    Nel frattempo preparate la crema: mescolate in un pentolino lo zucchero con l’amido, aggiungete il succo di arancia e l’acqua. Proseguite a mescolare e ponete il pentolino sul fuoco fino al bollore: quando il composto si addensa, spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
    Una volta fredda, tagliate la torta in senso orizzontale, eliminando così la parte superiore più gonfia al centro e sbriciolate questa porzione di dolce.
    Praticate un altro taglio in senso orizzontale in modo da dividere la torta in 2 parti alte uguali. Distribuite la crema sulla base della torta in modo omogeneo, quindi sovrapponete l’altra parte di torta.
    Con una spatola per dolci, ricoprite l’intera superficie esterna con la crema quindi fate aderire le briciole precedentemente ottenute su tutta la torta.
    Decorate con i lamponi.

    Valori nutrizionali per porzione:
    196 kcal
    Proteine: 3,4 g. (6,9%)
    Grassi: 6,9 g. (31,9%)
    Carboidrati: 32,1 g. (61,2%)

  • 040
    Dolci

    Tiramisù light di San Valentino con nocciole

    Buon San Valentino a tutti! A proposito: come sta il vostro…cuore? No, non stiamo parlando di sentimenti, ma della salute dell’organo più importante. Per esempio, per avere un cuore sano è bene tenere sotto…

    14 febbraio 2017
  • crumble di mele e anice
    Dolci In evidenza

    Crumble di mele

    La mela è un frutto con una grande storia che parte più o meno da Adamo ed Eva ed arriva fino ai tempi nostri, come simbolo su milioni di cellulari sparsi per il mondo. La…

    24 gennaio 2017
  • ciambelline-di-mele
    Dolci In evidenza

    Ciambelline con mele e cannella

    Quanti di voi escono da casa al mattino senza aver fatto colazione? Quanti si fermano al bar vicino all’ufficio e bevono velocemente soltanto un caffè? Seppur continui a diminuire il numero di Italiani che salta questo…

    24 novembre 2016
  • pumpkin-mugcake
    Dolci

    Mug cake alla zucca

    Facciamo un test? Se pensate alla zucca, cosa vi viene in mente? La carrozza di Cenerentola? Il sale in zucca? La zucca di Halloween? O forse il risotto con la zucca e la torta…

    31 ottobre 2016
  • torta-allacqua-con-arance
    Dolci

    Torta all’acqua con arance e confettura

    In questo periodo non fatevi influenzare! Non pensate male, non abbiamo nessuna intenzione di fare campagna referendaria o imporvi il tifo per una squadra di calcio…è solo un’esortazione a pensare a come prevenire l’influenza quest’anno! Perché…

    13 ottobre 2016
  • torta-di-cioccolato-con-fagioli-neri
    Dolci

    Torta di cioccolato e fagioli neri

    Avete dato uno sguardo alla foto (magari senza leggere il titolo del post) e vi siete chiesti se le 2 nutrizioniste in cucina sono impazzite a pubblicare la ricetta dei brownies? Purtroppo non abbiamo…

    6 ottobre 2016
  • cheesecake-more-lavanda
    Dolci

    Cheesecake con ricotta alle more e lavanda

    Spesso per le nostre ricette prendiamo ispirazione dal web, ci colpiscono le foto dei piatti oppure il potenziale degli ingredienti… partiamo da un’idea base e poi tentiamo di riproporla con ingredienti meno calorici e…

    3 ottobre 2016
  • torta-di-pane-raffermo
    Dolci

    Waste no food! Torta di pane raffermo

    Qualche giorno fa in questo blog si parlava della legge antispreco alimentare e, sulla scia dell’entusiasmo per questo provvedimento così virtuoso, oggi postiamo un piatto del recupero tra i più classici: la torta di pane…

    28 settembre 2016
  • 010qbnuovo
    Dolci

    Millefoglie di pane carasau con anguria

    “L’estate è quel momento in cui fa troppo caldo per fare quelle cose per cui faceva troppo freddo d’inverno” (Mark Twain) In realtà esiste una cosa che d’estate è da evitare mentre d’inverno è…

    4 agosto 2016
  • cheesecake light more e mango
    Dolci

    Cheesecake light alle more e al mango

    Come dite, non può esistere una cheesecake light? Come no?! Non vi ricordate la cheesecake light ai frutti di bosco? Questa volta però vi proponiamo una versione con 2 frutti diversi: il mango e le…

    28 luglio 2016
  • crumble light con yogurt e albicocche
    Dolci

    Crumble light di yogurt e albicocche

    Come promesso, ecco una ricetta con un ingrediente che può aiutarci a migliorare la tintarella estiva… le albicocche! Questi frutti sono ricchi di betacarotene (360 mcg ogni 100 g.) un potente antiossidante, precursore della vitamina…

    16 giugno 2016
  • millefoglie light di pesche
    Dolci

    Millefoglie light di pesche

    E’ iniziato giugno, il mese che ci porta a pieno titolo in estate con gli annessi tormentoni: il caldo africano, le città si spopolano, le spiagge affollate, l’esodo ed il controesodo, le letture sotto l’ombrellone, le…

    6 giugno 2016
  • Torta di carote senza uova
    Dolci dolci senza uova

    Torta di carote senza uova

    Avevamo preannunciato che sarebbe stata un settimana ricca di soddisfazioni… Mercoledì è uscito in edicola il primo numero della nuova rivista di RCS: “SANO&LEGGERO”: indovinate chi trovate a pagina 67? Noi!!!!!!!!!!!!! Siamo molto contente…

    13 maggio 2016