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    Panettone Marietta

    31 Dicembre 2019

    La ricetta del 31 dicembre non poteva che essere un panettone… ma non il classico! Il panettone Marietta dell’Artusi!

    La ricetta è tratta dal libro di Angela Simonelli (Tre muffin e un architetto) e Luisanna Messeri “Le stories di #Artusi”.

    È un panettone molto semplice nell’esecuzione e molto più leggero della versione milanese!
    Per oggi vi risparmiamo i valori nutrizionali! E concediamocelo ogni tanto un peccato di gola, no?

    Buona fine anno e tanti auguri per un fantastico 2020!!!

    Per uno stampo da 20 cm vi serviranno:

    300 g di farina 00
    100 g di burro
    80 g di zucchero
    80 g di uvetta sultanina
    1 uovo
    2 tuorli
    un pizzico di sale
    15 g di lievito per dolci
    20 g di arancia candita a pezzetti
    200 ml di latte
    la scorza grattugiata di un limone biologico
    zucchero a velo

    Lavorate il burro a temperatura ambiente con le fruste elettriche, aggiungete le uova fino a rendere il composto abbastanza spumoso. Mettete l’uvetta in ammollo.
    Unite poco per volta lo zucchero e la farina con il lievito e continuate a lavorare il tutto. Aggiungete la scorza di limone, un pizzico di sale, i canditi ed il latte continuando a frullare. Unite l’uvetta strizzata e infarinata.
    Versate il tutto in uno stampo da 20 cm a cerniera ed infornate a forno già caldo a 180 ° C per circa 45 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con lo zucchero a velo.

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