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    Crostata vegana con la marmellata

    18 settembre 2017
    crostata vegana marmellata

    Questo post era già in programmazione per oggi, poi è successo che sabato con la stessa ricetta di questa frolla vegana abbiamo vinto un premio… e allora vogliamo cogliere l’occasione per ringraziare la giuria di Dolcissima Pietra Ligure per aver assaggiato e premiato la nostra torta di mele vegana!  Trovate tutti i dettagli sulla nostra pagina Facebook e sul nostro profilo Istangram!

    La pasta frolla è una di quelle ricette che si tramandano da mamme a figlie, tra vicine di casa, tra amiche fidatissime… proporzioni segrete che fanno invidia ad una pozione magica! Nei primi anni della nostra avventura con il blog, abbiamo tentato svariate volte di ideare una ricetta per questa preparazione che avesse un adeguato apporto calorico, ma gli esperimenti non si sono dimostrati del tutto soddisfacenti… finché non abbiamo trovato la formula perfetta di Marco Bianchi! Tra gli ingredienti non troverete né le uova né il burro ma soltanto farina, acqua e olio extravergine di oliva! Una proposta perfetta per chi è vegano, per chi non può esagerare con i grassi saturi e per chi vuole tenere a bada le calorie! Ovviamente abbiamo messo il nostro zampino ed abbiamo leggermente diminuito la porzione di zucchero, considerando che la farcitura della crostata è già abbastanza dolce! A proposito della farcitura… la marmellata in questione mi è stata donata da una ragazza appassionata di cucina e, in quanto sportiva, attenta alle calorie! Bea ci ha svelato gli ingredienti e noi fedelmente li abbiamo riportati al fondo della ricetta… insomma questa torta è un giusto mix di tante ricette ed è pronta per essere condivisa a sua volta!

    CROSTATA VEGANA CON LA MARMELLATA

    crostata vegana

    Grado di difficoltà:
    semplice
    Tempo di preparazione:
    1 ora e 15 minuti
    Ingredienti per 12 persone (2 stampi da 18 cm.):
    250 g. di farina integrale di farro
    60 g. di zucchero di canna
    60 ml. di olio di oliva evo
    60 ml. di acqua
    1 cucchiaino di lievito per dolci
    1 limone non trattato
    8 cucchiai di marmellata*

    Polverizzate lo zucchero di canna con il frullatore e scioglietelo nell’acqua, quindi aggiungete l’olio e continuate a mescolare.
    Aggiungete la scorza del limone e setacciate la farina assieme al lievito. Lavorate l’impasto con le mani, fino ad ottenere una consistenza liscia. Avvolgete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare nel frigo per circa 30 minuti.
    Posizionate la tortiera sopra la carta forno e con una matita tracciate la circonferenza. Capovolgete la carta forno e stendete sopra l’impasto con l’aiuto del mattarello in modo da ottenere la giusta dimensione circolare ed uno spessore sottile.
    Farcite con 4 cucchiai di marmellata. Con un taglia biscotti ritagliate delle piccole stelle dagli avanzi della pasta frolla e posizionatele sulla marmellata come decorazioni.
    Infornate la torta a 180° per circa 25 minuti.

    *per la marmellata (3 vasetti da 250 g.):
    500 g. di albicocche
    500 g. di pesche
    1 mela
    2 cucchiai di sciroppo di agave
    1 cucchiaino di agar agar
    succo di mezzo limone

    Lavate e sbucciate la frutta. Mettetela a cuocere in una pentola larga per circa 20 minuti insieme al succo di mezzo limone e con una mela grattugiata. Quindi aggiungete lo sciroppo di agave e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Quando mancano 5 minuti al termine, aggiungete l’agar agar e mescolatelo per bene.
    Versate la marmellata ancora bollente nei vasetti di vetro, quindi chiudeteli con i loro tappi e capovolgeteli per creare il vuoto.

    Valori nutrizionali per porzione:
    155 kcal
    Proteine: 2,7 g.
    Grassi: 5,4 g.
    Carboidrati: 25,4 g.