Questa settimana inizia la scuola e ricomincia anche il dilemma della merenda ideale. Come deve essere? Nutriente ma leggera, per non compromettere l’appetito a pranzo. L’ideale è fornire ai nostri figli qualcosa di semplice e genuino preparato in casa e magari anche sfizioso, come le pizzette che vi proponiamo oggi. Pochi ingredienti: farina, olio extravergine di oliva, pomodoro, origano e un po’ di mozzarella e una rapidità e facilità di esecuzione pensata per le mamme piene di impegni, ovvero più o meno tutte! Per semplificare l’esecuzione di questa ricetta abbiamo pensato di utilizzare una farina per pizze autolievitante, in modo da avere un prodotto pronto in pochi minuti. Ma se avete tempo e preferite usare un impasto classico utilizzando il lievito di birra o la pasta madre, meglio ancora! Le pizzette in questione possono essere preparate in quantità e surgelate, altra indubbio vantaggio di questo tipo di merenda. Ma quale può essere la quantità giusta di pizzette da dare ai nostri figli? Dipende dalla fascia di età. Diciamo mediamente 2 se il bimbo è alle elementari, 3 o 4 per medie e le superiori. Potete anche abbinare un frutto per le giornate di maggior dispendio energetico, ad esempio per quando c’è c’è educazione fisica o nuoto. E poi fate un po’ voi, in base al buon senso e all’appetito dei vostri bambini!
Grado di difficoltà:
semplice
Tempo di preparazione:
30 minuti
Ingredienti per 12 pizzette:
150 g. di farina autolievitante per pizza
1 cucchiaio di olio evo
120 g. di passata di pomodoro
60 g. di mozzarella
origano q. b.
sale q. b.
Accendete il forno a 180-200°. Aggiungete alla farina mezzo bicchiere di acqua, un pizzico di sale e 1 cucchiaio di olio. Mescolate prima con il cucchiaio di legno e poi a mano, fino ad ottenere una pasta elastica, molle ma non appiccicosa. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua. Dividete la pasta in 12 palline. Utilizzando lo stampo da 12 muffin leggermente oliato, posizionate su ciascun “pozzetto” una pallina di pasta e schiacciatela bene, dandole la forma di una pizzetta. Su ciascuna pizzetta distribuite 1 cucchiaio di passata di pomodoro, un pizzico di origano e 1-2 cubetti di mozzarella. Infornate per circa 15-20 minuti.
Valori nutrizionali per porzione:
67 kcal
Proteine: 2.31 g. (13.76%)
Grassi: 1,61 g. (21,57%)
Carboidrati: 11,55 g. (64,58%)
