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    Muffin alla zucca e gocce di cioccolato

    31 ottobre 2015
    Muffin alla zucca e gocce di cioccolato
    Non potevamo chiudere la settimana di Halloween senza un dolce, ovviamente a base di zucca! 
    Avete già cotto in forno la zucca? Non ancora? Allora procedete subito, così stasera non vi farete cogliere alla sprovvista quando suonandovi alla porta vi chiederanno: “Dolcetto o scherzetto?” 

    Grado di difficoltà: 

    facile
    Tempo di preparazione: 
    35 minuti (+ 1 ora di cottura al forno della zucca*)
    Ingredienti per 8 muffin:
    250 g. di farina 00
    50 g. di zucchero di canna
    mezza bustina di lievito vanigliato
    20 g. di gocce di cioccolato fondente
    2 uova intere
    200 g. di zucca cotta al forno*
    30 ml. di olio di riso
    100 ml. di latte totalmente scremato
    1 pizzico di sale

    Accendete il forno a 180 °C.
    Mischiate la farina, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale tutti assieme in una ciotola.
    Con il frullatore ad immersione, riducete la zucca a purea: aggiungete gli ingredienti liquidi e mischiate per bene. Unite questo composto agli ingredienti secchi, mescolate, aggiungete le gocce di cioccolato (precedentemente infarinate) e dividete l’impasto nei pirottini per muffin.
    Infornate per 25 minuti.Valori nutrizionali per porzione:
    191 kcal
    Proteine: 5,6 g. (11,9%)
    Grassi: 6,0 g. (28,5%)
    Carboidrati: 30,4 g. (59,6%)

    *Pulite la zucca, togliete i filamenti e lasciate la scorza; tagliatela a pezzi e ponetela su una teglia rivestita di carta da forno, con la buccia verso il basso. Cuocete a 200°C per 60 minuti. A fine cottura togliete la buccia.

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