Dolci

Muffin alla zucca e gocce di cioccolato

31 ottobre 2015
Muffin alla zucca e gocce di cioccolato
Non potevamo chiudere la settimana di Halloween senza un dolce, ovviamente a base di zucca! 
Avete già cotto in forno la zucca? Non ancora? Allora procedete subito, così stasera non vi farete cogliere alla sprovvista quando suonandovi alla porta vi chiederanno: “Dolcetto o scherzetto?” 

Grado di difficoltà: 

facile
Tempo di preparazione: 
35 minuti (+ 1 ora di cottura al forno della zucca*)
Ingredienti per 8 muffin:
250 g. di farina 00
50 g. di zucchero di canna
mezza bustina di lievito vanigliato
20 g. di gocce di cioccolato fondente
2 uova intere
200 g. di zucca cotta al forno*
30 ml. di olio di riso
100 ml. di latte totalmente scremato
1 pizzico di sale

Accendete il forno a 180 °C.
Mischiate la farina, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale tutti assieme in una ciotola.
Con il frullatore ad immersione, riducete la zucca a purea: aggiungete gli ingredienti liquidi e mischiate per bene. Unite questo composto agli ingredienti secchi, mescolate, aggiungete le gocce di cioccolato (precedentemente infarinate) e dividete l’impasto nei pirottini per muffin.
Infornate per 25 minuti.

Valori nutrizionali per porzione:
191 kcal
Proteine: 5,6 g. (11,9%)
Grassi: 6,0 g. (28,5%)
Carboidrati: 30,4 g. (59,6%)

*Pulite la zucca, togliete i filamenti e lasciate la scorza; tagliatela a pezzi e ponetela su una teglia rivestita di carta da forno, con la buccia verso il basso. Cuocete a 200°C per 60 minuti. A fine cottura togliete la buccia.

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