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    torte salate, pane

    Pizza di pane raffermo

    30 settembre 2016
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    Le due ricette che vi abbiamo proposto questa settimana sono entrambe a base di pane raffermo, forse uno dei cibi che viene sprecato più spesso! Non vi capita mai di sopravvalutare le porzioni di pane da comprare e quindi di ritrovarvi con qualche panino avanzato?
    Secondo i dati forniti dall’Associazione Italiana Panificatori (Assipan), in Italia ogni giorno si producono 72 mila quintali di pane e se ne buttano via 13 mila ogni giorno! Secondo Coldiretti però gli Italiani sono diventati più sensibili all’argomento (complice forse l’EXPO 2015 e la legge anti-spreco alimentare) tanto che “il 46% degli Italiani mangia il pane del giorno prima senza buttarlo, il 18% pur di conservarlo lo surgela, il 15% ne fa mangime per animali e il 12% lo grattugia”.  Ed ora aggiungiamo pure che è possibile riciclarlo, sotto forma di una torta oppure di una pizza… ma prima di passare alla ricetta di oggi, ricordiamoci di stare più attenti mentre facciamo la spesa: compriamo solo ciò che ci serve veramente o che eventualmente possiamo conservare in modo adeguato! No agli sprechi!!!

    Grado di difficoltà:
    facile
    Tempo di preparazione:
    30 minuti
    Ingredienti per 6 persone:
    400 g. di pane raffermo
    500 g. di passata di pomodoro
    80 g. di mozzarella
    1 decina di olive nere
    acqua q.b.
    sale q.b.
    basilico, origano q.b.

    Spezzettate il pane raffermo e bagnatelo leggermente con l’acqua.
    Rivestite una teglia circolare con carta da forno, quindi componete con le mani una base di pane ben compatta.
    Condite la salsa di pomodoro con sale ed olio ed i vostri gusti preferiti (ad esempio origano) e spargetela con un cucchiaio sulla base. Aggiungete la mozzarella tagliata a tocchetti e le olive nere.
    Infornate a 180 °C per 20 minuti.

    Valori nutrizionali per porzione:
    252 kcal
    Proteine: 8,8 g. (14,1%)
    Grassi: 4,5 g. (16,3%)
    Carboidrati: 46,7 g. (69,6%)