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    Dolci

    Tiramisù light di San Valentino con nocciole

    14 febbraio 2017
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    Buon San Valentino a tutti! A proposito: come sta il vostro…cuore? No, non stiamo parlando di sentimenti, ma della salute dell’organo più importante.
    Per esempio, per avere un cuore sano è bene tenere sotto controllo il colesterolo (in particolare quello “cattivo” LDL), limitare il consumo di sale (tenendo conto anche di quello presente all’interno di alcuni alimenti, soprattutto cibi conservati), praticare attività fisica con costanza. E poi, fatto importantissimo, tenere sotto controllo il peso e la circonferenza addominale (che deve essere inferiore a 88 cm per le donne e a 102 cm per gli uomini). Ma come si fa a tenere sotto controllo il peso a San Valentino? Mission impossible? Forse no! Vi veniamo in aiuto con una rivisitazione light del dolce al cucchiaio più conosciuto e amato: il tiramisù. Senza mascarpone, a basso tenore di grassi, dolce però senza esagerare. E con un’aggiunta di nocciole che, come tutta la frutta secca a guscio, risulta ricca di omega-3, i famosi “grassi buoni” che rappresentano un toccasana per il sistema cardiovascolare. Insomma: un dolce da preparare a chi amiamo, perchè è un modo goloso per dire “tengo a te e…alla tua salute”!
    Vi abbiamo appena ricordato l’importanza degli acidi grassi omega-3 per la salute del cuore, di cui le nocciole, presenti nel nostro dessert, sono ricche. Ma anche altri alimenti contengono omega-3, per esempio i  pesci grassi (come salmone e pesci azzurri) e i semi di lino.

    Ed ecco la nostra ricetta di San Valentino:

    TIRAMISU’ LIGHT CON NOCCIOLE

    Grado di difficoltà:
    facile
    Tempo di preparazione:
    40 minuti
    Ingredienti per 6 persone:
    500 ml. di latte di totalmente scremato
    18 biscotti savoiardi
    farina integrale 40 g.
    zucchero 40 g.
    1 uovo
    3 tazzine di caffè
    15 g. di nocciole tostate
    1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

    Preparate la crema mescolando l’uovo con lo zucchero utilizzando una frusta. Aggiungete la farina setacciata ed incorporate il latte, continuando a mescolare. Versate il composto in un pentolino e posizionatelo sulla fiamma bassa, proseguite la cottura, continuando a mescolare, finché la crema non inizia ad addensarsi.
    Polverizzate le nocciole in un frullatore.
    Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare. Aggiungete 1 cucchiaio di caffè e la polvere di nocciole alla crema precedentemente preparata.
    Componete il dolce: immergete un savoiardo nel caffè, disponetelo sul fondo della ciotola e versate sopra la crema. Ripetete l’operazione con altri 2 biscotti, quindi decorate con il cacao amaro in polvere.

    Valori nutrizionali per porzione:
    187 kcal
    Proteine: 8,8 g. (18.,4%)
    Grassi: 6,3 g. (30,4%)
    Carboidrati: 25,3 g. (50,8%)