Dal diario di una nutrizionista....

Torta di nonna Maria

5 settembre 2011

Qualche giorno fa una mia paziente mi ha inviato questa mail:

“Una mia amica rumena mi ha fatto assaggiare una torta fantastica fatta da sua mamma. Ti scrivo la ricetta che mi ha dato e mi dici cosa ne pensi. In una padella faccio appassire 3 mele grattate con 3 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vanillina e cannella QB (secondo il gusto di ciascuno); per la pasta amalgamo 250 gr di burro a temperatura amiente con 8 cucchiai di acqua, 1 cucchiaio di aceto di mele e 500 gr di farina; stendo poi due sfoglie di pasta che racchiudono le mele cotte e inforno. A fine cottura spolverizzo con zucchero a velo. La mamma della mia amica consiglia di stendere un velo di semolino sulla pasta prima di stendere le mele così assorbe eventuale acqua che rilasciano le mele. La torta è circa per 12 persone”.
Cosa ne penso? Non metto in dubbio la sua bontà, ma sono 330 kcal a porzione (NB: 100g di pasta hanno 356 kcal) con un apporto di ben 18g di grassi (sempre per porzione) la maggior parte saturi (oltre a ben 50 mg di colesterolo). Insomma: non è una torta dietetica, se la mangiate è uno sgarro da concedersi una volta ogni tanto….
Comunque: ieri ne ho sperimentato una versione light ed è venuta buonissima….. La scrivo di seguito, nel prossimo post

Ti potrebbe interessare anche

Nessun commento

Scrivi una risposta

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi