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Il vincitore del contest “Light Christmas to you” è…

24 dicembre 2012
Muffin di Natale
Viviana con i suoi “Muffin di Natale”!
Viviana con la sua ricetta semplice ma ‘studiata’, gluten-free ed ipocalorica si aggiudica il primo premio del nostro contest: una bambola Pigotta dell’Unicef!
 Ingredienti per 6 muffin:
100 grammi di farina di riso
1 vasetto piccolo di yogurt bianco light
20 grammi di stevia
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
buccia di 1 limone grattugiato
1 bustina di vaniglia in polvere
30 grammi di uvetta sultanina
Per la salsa:
100 grammi di yogurt greco
3 cucchiai di marmellata di fichi
scorzetta d’arancia q.b.
Procedimento:
mettere nel mixer farina, uova, lo yogurt, la stevia, il limone grattugiato, la vaniglia e il lievito.
Frullare fino ad avere un composto omogeneo.
Mettere la pasta nei pirottini ed aggiungere l’uvetta sultanina.
Infornare per 15 minuti a 180° gradi.
Spolverare i muffin con lo zucchero a velo.
Apporto calorico per porzione:
95 kcal + 30 kcal (per la salsa)

Vi aspettiamo domani per proclamare il secondo posto del nostro contest… ed ovviamente per farvi gli auguri!

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4 Commenti

  • Rispondi Anonimo 24 dicembre 2012 at 16:10

    a quanto zucchero corrispondono 20 gr di stevia?
    Grazie. Auguri

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 24 dicembre 2012 at 17:23

    Io ne metterei almeno 100g, ma il gusto del dolce è molto soggettivo. Buone Feste!

  • Rispondi Viviana 25 dicembre 2012 at 9:21

    Salve!Secondo i miei calcoli, basati su una tabella trovata in internet, 20 grammi di stevia corrispondono a circa 60-80 grammi di zucchero. Bisognerà provare e nel caso, poi, bilanciare. Buone Feste!

  • Rispondi Anonimo 25 dicembre 2012 at 21:46

    Grazie mille. Auguri a tutti

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