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Biscotti di Natale gluten-free

17 dicembre 2013
Biscotti di Natale gluten-free
Ecco un’altra idea per un regalo homemade: questa volta abbiamo pensato all’amica o allo zio celiaco… i biscotti di oggi infatti sono gluten-free! Abbiamo utilizzato la farina di riso… da provare anche se non avete problemi con il glutine!
Ingredienti per 40 biscotti:
250 gr. di farina di riso
130 gr. di zucchero
50 ml. di olio evo
1 uovo
1 cucchiaino di lievito per dolci (gluten free)
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
acqua tiepida q.b.
Per la decorazione:
20 gr. di cioccolato fondente
Lavorate lo zucchero assieme all’uovo, quindi aggiungete l’olio a filo e la cannella.
Versate la farina setacciandola e continuate a mescolare, quindi aggiungete il lievito ed un pizzico di sale. Lavorate l’impasto: se occorre, aggiungete 1 cucchiaio di acqua calda per ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendete l’impasto con uno spessore leggermente inferiore a mezzo centimetro. Ricavate i biscotti con le sagome natalizie.
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e, con l’aiuto di una sacca da pasticcere, decorate i biscotti.
Infornate i biscotti nel forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (controllate a vista il loro colorito).
Valori nutrizionali per biscotto:
48 kcal
Proteine: 0,6 gr. (5,3%)
Grassi: 1,4 gr. (26,2%)
Carboidrati: 8,8 gr. (68,5%)

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